Carpaccio z cukinii
Odkąd można swobodnie w naszych sklepach kupować cukinię młodą niedużą i jędrną, odtąd możemy z powodzeniem używać jej nie tylko do zapiekanek, ale również jako carpaccio. Przepis jest prosty a efekt fantastyczny. Ta pozycja w menu również często gości u mnie na stole jako dodatek do kuchni włoskiej, jako jeden z wielu propozycji do świeżej bagietki, wina i dobrej zabawy.
Carpaccio z cukinii – składniki:
- Młoda cukinia
- Sok z cytryny
- Oliwa
- Sól
- Tarty parmezan
- Szczypta pieprzu
Carpaccio z cukinii – przepis:
- Młodą cukinię dokładnie myjemy i tniemy nożem na bardzo cienkie plasterki a następnie układamy na talerzu.
- W kubku rozrabiamy sok z cytryny z oliwą w proporcji 1:3 i mieszamy, aż do momentu uzyskania emulsji.
- Doprawiamy do smaku solą i jeszcze chwilkę mieszamy.
- Taką zaprawą polewamy naszą cukinię w plasterkach i sowicie posypujemy tartym parmezanem jak też świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Zanim zaczną jeść goście, dynia powinna stać w temperaturze pokojowej polana sosem przez kilka godzina, aby zdążyła się zamarynować, polecam polać gdzieś 2 godziny przed podaniem.
Przepis Olgi wydaje się prosty i smaczny, chętnie wypróbuję go na następne spotkanie z przyjaciółmi
Dobre wskazówki od Olgi, zwrócę uwagę na czas marynowania przed podaniem
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go w domu
Pomysł na carpaccio ciekawy, warto podać z dobrą bagietką i winem
Smak i tekstura wydają się interesujące, zastanawiam się nad dodatkiem ziół
Dziękuję Olgo za prosty opis, dobra propozycja na letnie przekąski
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję w ten weekend
Dobrze opisane kroki przez Olgę, podane proporcje wydają się logiczne i jasne
Dwugodzinne marynowanie ma sens, dzięki temu cukinia nabiera smaku
Proste składniki i szybkie przygotowanie sprawiają, że danie nadaje się na przystawkę