Są dania, które bardzo lubimy i często robimy. Należy do nich chili wegetariańskie. Pewnie znacie chili con carne wegetariańskie, są to praktycznie bliźniacze dania. Fakt, chili wegetariańskie w moim wydaniu jest troszkę pikantniejsze, a to wszystko przez to, że gdy tylko mogę, to wybieram ostre dania. Oczywiście najłatwiej podkręcić smak bezpośrednio na talerzu, wtedy z jednego garnka zjedzą wszyscy domownicy chili wegetariańskie, nawet ci młodsi, którzy preferują łagodne smaki. W mojej domowej, ulubionej zresztą wersji, takie chili wegetariańskie jest przepełnione warzywami, aromatyczne, pyszne, treściwe, pikantne lub łagodne. A jak Wy wolicie? Ponieważ strączkowe są u nas źródłem białka pojawiają się w codziennej diecie bez przerwy. Dzisiaj zjedliśmy już prawie wszystko, na jutro muszę zaplanować coś nowego, nie ma łatwo. Nie wiem, które strączkowe tym razem wybrać? Które wolisz?
Chili wegetariańskie
Chili wegetariańskie – składniki:
- 500 g suchej fasoli, zostawionej do namoczenia na noc (u mnie fasola czerwona)
- 4 duże marchewki
- 2 pietruszki lub pasternaki
- 3 łodygo selera naciowego
- 3 cebule
- 500 ml soku pomidorowego
- 4-5 pomidorów (lub 2 puszki pokrojonych pomidorów)
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 80 ml oleju
- 2 łyżki wędzonej papryki słodkiej
- 1-3 łyżeczki wędzonej papryki pikantnej
- 4 ząbki czosnku
- 1-3 łyżeczki mielonego kminu (ja daję więcej ale uwielbiam)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 puszka lub słoik ugotowanej kukurydzy
- sól i czarny pieprz mielony do smaku
Chili wegetariańskie – przepis:
- Fasole moczę na noc. Rano wstawiam na gaz i gotuję do miękkości w niedużej ilości wody.
- Cebule kroję w kostkę i podsmażam w głębokim garnku na oleju na złoty kolor.
- Marchew i pietruszkę obieram, kroję w kostkę. Łodygi selera naciowego przekrawam na pół i kroję w kawałki.
- Warzywa łączę i przesmażam.
- Pomidory obieram ze skórki i kroję na kawałki. Dodaję do warzyw. Dusze przez chwilę. Dolewam sok pomidorowy, dodaję wszystkie przyprawy włącznie z przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Duszę 15-20 minut. Próbuję.
- Do warzyw dodaję odcedzoną fasolę, kukurydzę z sosem ze słoika. Zagotowuję. Dusze razem przez 10 minut. Na koniec dodaję koncentrat, mieszam i decyduję, czy trzeba jeszcze zaostrzyć smak chili.
- Podaję z gęstym jogurtem naturalnym lub sojowym naturalnym.
Podoba mi się pomysł z użyciem kukurydzy i koncentratu pomidorowego, spróbuję jutro
Fajnie że są alternatywy z fasolą to dobry pomysł 😊
Przepis wydaje się prosty i smaczny będę próbować w weekend
Przepis wydaje się praktyczny i dobrze opisany chętnie wypróbuję
Dobre wskazówki dotyczące przypraw i warzyw, Olga podaje sensowne proporcje
Przydatne wskazówki o regulowaniu ostrości i podawaniu z jogurtem naturalnym
Przepis wydaje się praktyczny i pożywny, chętnie wypróbuję u siebie
Przepis Olgi wydaje się prosty i praktyczny chętnie wypróbuję go w weekend
Lubię przepisy z fasolą i kukurydzą, wygląda na sycące i aromatyczne 🌶️
Przepis wydaje się porządny i praktyczny Olgo chętnie wypróbuję wkrótce