Polecam Wam mój chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej, ponieważ jest pyszny! Taki chleb bezglutenowy z cebulą, czyli cebulowy bo i taką nazwę spotkałam, jest jednym ze smaczniejszych wypieków jakie przygotowałam dotychczas. Nie chcę być nieskromna, ale co tam, czasami trzeba. To jest już mój 37 chleb bezglutenowy! A tak dokładnie, zapraszam na wszystkie inne chlebowe wypieki bezglutenowe w moim wykonaniu, wystarczy kliknąć w link! Ponieważ kupić smaczny chleb bezglutenowy jest nie lada wyzwaniem, to ja przygotowuję go często sama. Nie dzieje się to jakoś regularnie, bardziej impulsowo, kilka dni pieczenia i spokój. Gotowe chleby mrożę pokrojone w plasterki. Chciałam podpowiedzieć, że świeże drożdże też można mrozić :) Wiem, że teraz był jakiś problem z drożdżami, chociaż ja kupiłam bez problemu. Polecam kupić drożdże suche piekarnicze w większym opakowaniu takim 500 g. Ja przesypuję je do słoika i trzymam w lodówce. Mam wtedy zapas na dobrych kilka miesięcy. Oczywiście zakupy trzeba zrobić w sklepach internetowych, ponieważ nawet w stacjonarnych nigdy takich typowych drożdży piekarniczych nie spotkałam. Zastanawiałam się czy wolelibyście dzisiaj prosty chleb pszenny czy właśnie nowy chleb bezglutenowy. Bardziej chyba jestem znana z bezglutenowych, dlatego na pierwszy ogień w trakcie tego mojego szalonego tygodnia piekarniczego pójdzie chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej.
CHLEB BEZGLUTENOWY Z CEBULĄ
CHLEB BEZGLUTENOWY Z CEBULĄ – składniki:
- 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
- 2 duże cebule (ja miałam cukrowe, białe)
- 300 g białej mąki ryżowej
- 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
- 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
- 600 ml wody +/- 50 ml
- opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba
CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju. Studzę.
- Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
- W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, usmażona cebulę, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
- Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
- Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia. Rozprowadzam.
- Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 50 minut. Najlepiej do suchego patyczka.
- Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
- Polecam, chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej jest pyszny!
Ciekawa propozycja Olgo, przyda się na szybkie śniadania
Przepis jest szczegółowy i zachęca do wypróbowania chleba przez początkujących
Dziękuję za przepis Olga bardzo praktyczne porady dotyczące mrożenia kromek
Fajnie, że Olga podzieliła się sposobem na mrożenie drożdży, porady praktyczne
Fajnie że podzielono się wariantem z ziemniakami i cebulą, chętnie upiekę to w weekend 🥔
Dziękuję Olgo za szczegółowy opis, składniki i wskazówki są jasne
Składniki wydają się przystępne, pomysł z ziemniakami ciekawy i praktyczny
Dziękuję Olgo za szczegółowy opis, będę piec w najbliższy weekend
Dobrze opisane kroki i proporcje, plus praktyczne wskazówki dotyczące drożdży
Przepis wydaje się przemyślany i wart wypróbowania, dziękuję bardzo