CHLEB BEZGLUTENOWY Z KEFIREM

Mimo upału upiekłam chleb bezglutenowy z kefirem na cały tydzień. U mnie powstał chleb bezglutenowy z kefirem kokosowym, na który przepis znajduje się z mojej książce „Roślinny nabiał„. Jeśli jednak nie masz alergii, tolerancji lub po prostu nie unikasz produktów mlecznych możesz z powodzeniem użyć typowego, klasycznego kefiru z mleka krowiego. Piekę chleb kompulsywnie, falami. Staram się upiec za jednym zamachem kilka bochenków, pokroić je w kromki i nadmiar zamrozić. Rano wystarczy wyjąć chleb z zamrażarki ze strunowego woreczka, włożyć do opiekacza lub tostera i śniadanie w kilka chwil gotowe. To chyba najprostszy i najlepszy sposób przechowywania bezglutenowego chleba. Te kupne zachowuj dłużej świeżość ale ich smak ma wiele i to bardzo wiele do życzenia. Także mimo upału dzisiaj był u mnie w kuchni dzień pieczenia chleba na cały tydzień własne pieczywo jest najlepsze na świecie i wiedzą o tym wszyscy! Zapraszam na pyszny, pełen aromatu chleb bezglutenowy z kefirem, który nie dość, że cudownie smakuje, to jeszcze dobrze się przechowuje.

CHLEB BEZGLUTENOWY Z KEFIREM

CHLEB BEZGLUTENOWY Z KEFIREM – składniki:

• 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
• 300 g białej mąki ryżowej
• 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
• 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
• 350 ml kefiru o temperaturze pokojowej
• 300 ml letniej wody
• opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba, można dodać 1 łyżkę octu na przykład.

CHLEB BEZGLUTENOWY Z KEFIREM – przepis:

1. Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę,kefir, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
2. W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
3. Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
4. Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia. Rozprowadzam.
5. Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
6. Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
7. Polecam, chleb bezglutenowy z kefirem z mąki ryżowej i gryczanej jest pyszny, uprzedzając pytania na zdjęciu widzicie chleby z czterokrotnej porcji w piekarniku o długości 90 cm :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram