 Dwa chleby pod rząd, to się u mnie do tej pory nie zdarzyło, ale jak widać nie ma rzeczy niemożliwych :) Tym razem pokazuję typowy chleb razowy z mąki żytniej pełnoziarnistej, pszennej chlebowej i otrąb żytnich. Jest ciemny, mokry, pięknie wyrasta, o dość zwartej strukturze, wyrazisty w smaku, nie kruszy się, dokładnie taki jak powinien być. To świetna propozycja dla poczytujących piekarzy chlebowych zwłaszcza, że wyjątkowo wygodna do przygotowania, szybka i zawsze odnosi się sukces. Nie lubię hodowania zakwasu, już o tym pisałam kilkakrotnie, więc zmieniam szybciutko temat i nadmienię tylko, że oczywiście do chleba użyłam zakwasu suszonego. Wykorzystałam resztę zakwasu Spring R20 marki Millbo, następnym razem będzie to zakwas LeSaffre o symbolu S400. Myślę, że różnic żadnych w gotowym wyrobie nie będzie, gdyż oba zakwasy są produktem o bardzo wysokiej kwasowości, którą uzyskuje się w procesie fermentacji dedykowanej do tego celu mąki żytniej. Zakwas suszony jest naturalnym produktem, dla mnie osobiście nadzwyczajnie wygodnym, który nadaje smak pieczywu, wzmacnia jego kwasowość, poprawia wygląd i strukturę miękiszu, jak zapewnia producent, ułatwia formowanie ciasta. Skład zakwasu suszonego to mąka żytnia przefermentowana i odwodniona, bez żadnych polepszaczy, dodatków E i konserwantów, zakwas jest zdecydowanie zdrową propozycją dla osób dbających o odpowiednią dietę.Nad zaletami pieczywa razowego pełnoziarnistego nie trzeba się rozwodzić, bo o tym wie każdy, że jest bogate w błonnik, witaminy i dostarcza nam dużo składników odżywczych. Z podanej porcji składników u mnie w domu wyrasta chlebek o masie 1,9 kg. Piekę go w dużej blaszce o wymiarach: długości 40 cm, szerokości na górze 13 cm (u podstawy 11 cm) i wysokości 7 cm. Całkiem spory, pięknie pachnący i smakujący chlebek. Chlebek wyrasta w blaszce na wysokość około 10,5 cm, stąd właśnie kominek z kilkakrotnie złożonego papieru ale o tym w części przygotowanie :) |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moją pierwszą propozycją w ramach zabawy Gotujemy po polsku II
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Chlebuś jak malina az chce sie go zjeść odrazu Olga naprawde super przepis dałaś nie wiedzialam ze suchy zakwas tak dobrze dziala na pieczywo
Mialem problem zawsze z tymi chlebami co sie kruszyli a tu prosze wyszlo idealne miękisz i mocny smak Polecam bardzo 👏
nooo fajnie napisane tylko mi zawsze ciasto sie leje za bardzo moze cos robie nie tak ale sprobuje jeszcze raz bo razowy najlepszy
świetne pomysł i w ogóle taki dokladny opis plus dla Ciebie bo nawet laik ogarnie ten chlebek chyba juz nie kupie sklepowego
Za pierwszym razem troche zakalec mi wyszedł ale drugi raz pieklem i juz pycha Chcecie zdrowo to trzeba taki robic domowy chleb
Dzięki Olga bo szukałam właśnie czegoś z suszonym zakwasem a tu proszę taki prosty a efekt wow Smak super, rodzina zjadła cały odrazu 😍
Mega dobre te przepisy u Ciebie Olga kiedys bałam się robic pieczywo teraz już tylko domowe przez ciebie pozdrawiam cieplutko
ja niemoge uwieżyc ze zrobilam taki chlep sama to przez przepis olgi chyba pomoglo mi bardzo dziekuje 💚
ten chlebek wyszło mi pyszne tylko woda dałam troche za malo ale i tak sie nie kruszył super tekstura
olga ty zawsze masz pomysł na cos nowego ten razowy smakuje caly rodziny nawet dzieci lubiom