Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
Na pomysł na klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy wpadłam kilka dni temu, kiedy to wekowałam kolejną partię ogórków w occie, a równocześnie byliśmy głodni. Upał doskwierał strasznie, więc nie chciało się zjeść niczego konkretnego, wystarczyło coś lekkiego i orzeźwiającego. I taki właśnie wyszedł mi ten chłodnik, który robiłam już trzy razy, bo jest zadziwiającym daniem. Smakuje jak pomidory, pachnie jak pomidory, ale wygląda jak woda. Orzeźwia, gasi pragnienie i przyjemnie syci. Jedyny warunek: musi być bardzo, ale to bardzo mocno schłodzony, inaczej nie uzyskamy takiego dokładnie smaku, o jaki może nam chodzić. Czyli bardzo intensywnego, lekkiego i zdecydowanie odświeżającego. Podaję go z malutkimi pomidorkami koktajlowymi, dla których jak na razie nie znalazłam lepszego zastępstwa. Pieczone lub smażone bułeczki z masłem też sprawdzają się świetnie, bo chrupią i podkreślają delikatną konsystencję i smak chłodnika. A dlaczego chłodnik jest klarowny? Bo przecedzony przez gazę lub muślin i to sam smak pomidorów, ogórków, czosnku i soli morskiej. Przygotowuje się go fantastycznie szybko. Jedyny warunek, to smaczne, mocno dojrzałe i jędrne pomidory. To niezwykle ważne, bo cały smak zależy właśnie od jakości pomidorów i ogórków. Taki klarowny chłodnik z pomidorów to po prostu ratunek w gorące dni. U nas znika z talerzy w mgnieniu oka. Prostota to coś, co cenię w kuchni najbardziej. A wy jakie chłodniki lubicie najbardziej w upalne dni? Zostawcie komentarz i napiszcie, co u was ląduje w letnich zupach!
Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
przepis: Olga Smile www.OlgaSmile.com
Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
przepis: Olga Smile www.OlgaSmile.com
Przepis na klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
Chłodnik pomidorowy i ogórkowy – składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 długi ogórek wężowy
- 2 ząbki czosnku
- sól do smaku
- pieprz czarny mielony do smaku
- kilka pomidorków koktajlowych do podania
Chłodnik pomidorowy i ogórkowy – przepis
- Umyte pomidory (w całości), obranego ogórka i obrane ząbki czosnku wkładam do malaksera z wirującym nożem.
- Dodaję sól i miksuję wszystko na gładką pulpę. Przekładam masę do miski i odstawiam na około 15 minut.
- Na sicie zawieszonym nad garnkiem układam muślin lub podwójnie złożoną gazę i wylewam pulpę warzywną. Klarowny sok natychmiast zacznie spływać.
- Po kilkunastu minutach mocno wyciskam przez materiał resztę soku z pulpy.
- Klarowny chłodnik przelewam do szczelnie zamkniętego pojemnika i mocno schładzam w lodówce.
- Gotowy chłodnik smakuje najlepiej podany bardzo zimny, z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i opieczonym chlebem z masłem.
Bardzo mi sie podoba ten klarowny chłodnik :).
Spróbuję go zrobic w przyszłym tygodniu :)
Malta – bardzo polecam. My nawet w domu, gdy lato jest bardzo w pełni i słoneczko prazy niemiłosiernie, robimy cały dzban i wstawiamy do lodówki. Chłodzi taka pseudo zupka chłodzi nas w formie picia z kostkami lodu – super, z grzankami i małymi pomidorkami jest lekkim obiadem.
Taka łatwa kombinacja mocno orzeźwiająca :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Mnie równiez się podoba! Musi smakować przepysznie i z kosteczkami lodu do picia… mmm.. na pewno gasi pragnienie podczas upałów. Super. Pozdrawiam :)
Pomysł świetny! A te pomidorki małe bardzo lubię, podobnie jak koktajlowe- można je wziąść do buzi na raz :)
pozdr
Dla mnie jesteś boginią kulinanych kreacji Olgo!!!!
HA przepis z kategorii mniami :)
ja próbowałam zrobic ten chlodnik i wyszedlo chyba mi za rzadki pomidory byly chyba za miekkie nie wiedzialam czy ogórek trzeba caly czy poł nie napisałas Olga
czy to trzeba miksowac dlugo bo mi sie zawsze robi taka pianka na wierzchu i niewiem co robic dalej bo gazę mam ale muślin juz nie wiem skąd wziasć
nie jestem pewny czy klarowny znaczy przezroczysty bo moj był calkiem czerwony a twoj wyglada jak woda moze za malo przecedzałem chociaz robilem tak jak piszesz
niewiem czemu ale mi ogórek zrobił taki dziwny posmak moze powinien być mniejszy albo mniej sol dodalam pieprzu tez wiecej nie wiem czy tak mialo byc