Dzisiejsza ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym może być świetnym dodatkiem do makaronu. U nas ciecierzyca z boczniakami albo na przykład ciecierzyca z papryką, pomidorami lub generalnie mieszanka warzyw jest najczęściej wykorzystywana tak jak każde gulasze warzywne. Jadamy je z chlebem, z ryże, z makaronem albo ziemniakami, które chyba najbardziej lubimy. Jednak nasze krajowe pyry są najlepsze! Ta dokładnie ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym została podana z kluskami kładzionymi własnej roboty. Za nic nie chciało mi się robić makaronu a bezglutenowy się po prostu skończył. Zawsze jest problem z gluten free makaronem. Te smaczne są drogie i trudno dostępne. Te tańsze to istny dramat strukturalny. No cóż, nie ma szczęśliwości. Pociesza, że ciecierzyca z boczniakami może być spokojnie zjedzona z odsmażonym chlebem i taką wersję chyba lubię najbardziej. Ciekawa jestem czy Ty lubisz boczniaki? Są one grzybami dość specyficznymi ale smacznymi. Jest tyle możliwości na ich wykorzystanie kulinarne! Taka ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym może zostać też przygotowana z użyciem śmietany roślinnej. Świetnie sprawdzi się śmietana z nerkowców, z ryżu lub po prostu kokosowa. Słowem, ciecierzyca z boczniakami w sosie może być daniem wegetariańskim lub wegańskim – do wyboru!
CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI
CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI – składniki:
- 400-500 g boczniaków
- 2 słoiki ugotowanej ciecierzycy (tak około 350g)
- 100 g nerkowców + 300 ml mleka migdałowego ALBO 400 ml tłustej śmietany 30% LUB 1 puszka śmietany kokosowej
- 1 duża cebula (u mnie cukrowa)
- 1-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości, ostrości i tego ile czosnku lubisz w potrawach)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i biały lub czarny pieprz do smaku (u mnie biały)
- 1 łyżka masła lub oleju
CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI – przepis:
- Nerkowce zalewam wrzątkiem i odstawiam na 15 minut. Następie wkładam do kielicha blendera, dolewam mleko i miksuję na jednolita masę. Jeśli są wyczuwalne grudki, odczekaj chwilę i zmiksuj ponownie. Jeśli masz blender wysokoobrotowy to nie trzeba moczyć nerkowców. Gdy używasz tłustej śmietany oczywiście pomiń ten punkt.
- Cebulę obieram i kroję w piórka lub talarki.
- Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
- Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę, solę i szklę przez kilka minut. Następnie porwane w dłoniach grzyby oraz tymianek i duszę przez kilka minut aż zaczną się lekko rumienić.
- Wtedy dolewam śmietanę, dodaję czosnek, sól i pieprz do smaku.
- Podgrzewam dosłownie przez minutę. Gdy powstanie gęsty i esencjonalny sos dodaję odlaną ciecierzycę ze słoików lub puszki.
- Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, jeśli potrzeba i wsypuję posiekaną takę pietruszki.
- Ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym świetnie pasuje do pajdy świeżego chleba o chrupiącej skórce!
Przepis wydaje się praktyczny i prosty do wykonania, chętnie wypróbuję z mlekiem kokosowym
Lubię boczniaki i planuję zrobić to na obiad
Interesujące połączenie smaków, zwłaszcza z podsmażonym chlebem zamiast makaronu
Przepis wydaje się prosty i praktyczny dobrze opisany
Zastanawiam się czy śmietana z nerkowców dobrze pasuje
Dziękuję Olgo za szczegóły, instrukcja przygotowania nerkowców jest jasna
Olga podała ciekawe propozycje zamienników śmietany roślinnej, przydałoby się więcej zdjęć kroków
Spróbuję wersji wegańskiej polecanej przez Olgę
Ciekawy przepis, prosty sposób na smaczny obiad
Dzięki Olga za szczegóły dotyczące wersji wegańskiej przepisu