Dzisiaj u mnie coś na szybko, ciecierzyca z pieczarkami w kremowym sosie z czosnkiem. U nas ciecierzyca z pieczarkami, z pomidorami, z gulaszami warzywnymi wszelakiej maści jest jednym z dań, które przygotowuję, gdy nie ma ani za dużo czasu, ani chęci na gotowanie. No tak już jest. Tym razem mąż przywiózł kilogram ładnych pieczarek i wieczorem chciał zjeść coś ciepłego. Dosłownie w 20 minut przygotowałam pożywną kolację dla całej rodziny. Co ciekawe ciecierzyca z pieczarkami w połączeniu zawiesistym sosem, czosnkiem, kuminem, kolendrą i imbirem smakuje dosłownie nieziemsko. Nic w tym dziwnego, takie połączenia są najlepsze! Oczywiście nie musi być to akurat ciecierzyca z pieczarkami , może spokojnie zastąpić ją soczewica, fasola – dowolnie, zależnie, które strączki lubisz najbardziej!
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
- 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
- mała kapusta pekińska lub połówka kapusty
- 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
- ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
- korzeń imbiru wielkości kciuka
- 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
- 400 ml mleka kokosowego tłustego (opcja jeśli jadasz nabiał możesz dolać tyle samo tłustej, słodkiej śmietany krowiej)
- 2-3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
- 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
- sól do smaku
- pęczek kolendry lub natki pietruszki
- pikantna papryka
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
- Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
- Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany, pokrojony w paseczki imbir oraz poszatkowaną w dowolnej grubości kawałki kapustę pekińską.
- Przesmażam razem przez kilka minut. Dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 10-15 minut. Ja dosypuję na tym etapie kolendrę i kumin.
- Pod koniec duszenia wsypuję odlaną na sicie ciecierzycę i dodaję solidną ilość kolendry lub natki pietruszki.
- Ciecierzycę z pieczarkami podaję najczęściej z ryżem lub chlebem!
Brak dokładnych miar nie przeszkadza, danie wydaje się proste
Podam to danie gościom jako alternatywę dla mięsa
Praktyczny przepis na szybką kolację dla rodziny
Ciekawe połączenie składników które przygotowała Olga i wydaje się uniwersalne
Prosty sposób na obiad kiedy nie ma czasu 🙂
Zamienię soczewicę na ciecierzycę żeby wypróbować przepis
Doceniam pomysł Olgi z mlekiem kokosowym zamiast śmietany
Ilość czosnku można regulować według własnych preferencji smakowych
Dobry patent na szybkie gotowanie po ciężkim dniu
Składniki wydają się dostępne i łatwe do przygotowania