Dzisiaj u mnie coś na szybko, ciecierzyca z pieczarkami w kremowym sosie z czosnkiem. U nas ciecierzyca z pieczarkami, z pomidorami, z gulaszami warzywnymi wszelakiej maści jest jednym z dań, które przygotowuję, gdy nie ma ani za dużo czasu, ani chęci na gotowanie. No tak już jest. Tym razem mąż przywiózł kilogram ładnych pieczarek i wieczorem chciał zjeść coś ciepłego. Dosłownie w 20 minut przygotowałam pożywną kolację dla całej rodziny. Co ciekawe ciecierzyca z pieczarkami w połączeniu zawiesistym sosem, czosnkiem, kuminem, kolendrą i imbirem smakuje dosłownie nieziemsko. Nic w tym dziwnego, takie połączenia są najlepsze! Oczywiście nie musi być to akurat ciecierzyca z pieczarkami , może spokojnie zastąpić ją soczewica, fasola – dowolnie, zależnie, które strączki lubisz najbardziej!
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
- 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
- mała kapusta pekińska lub połówka kapusty
- 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
- ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
- korzeń imbiru wielkości kciuka
- 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
- 400 ml mleka kokosowego tłustego (opcja jeśli jadasz nabiał możesz dolać tyle samo tłustej, słodkiej śmietany krowiej)
- 2-3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
- 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
- sól do smaku
- pęczek kolendry lub natki pietruszki
- pikantna papryka
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
- Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
- Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany, pokrojony w paseczki imbir oraz poszatkowaną w dowolnej grubości kawałki kapustę pekińską.
- Przesmażam razem przez kilka minut. Dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 10-15 minut. Ja dosypuję na tym etapie kolendrę i kumin.
- Pod koniec duszenia wsypuję odlaną na sicie ciecierzycę i dodaję solidną ilość kolendry lub natki pietruszki.
- Ciecierzycę z pieczarkami podaję najczęściej z ryżem lub chlebem!
Dobrze opisane kroki, łatwo odtworzyć w domu
Świetne na szybki obiad, podoba mi się pomysł
Dobre pomysły na zamianę ciecierzycy na inne strączki
Składniki są sensowne, można dostosować ostrość według gustu
Zamienię mleko kokosowe na śmietanę przy następnym gotowaniu
Fajna propozycja, Olga podaje prostą wersję na szybko
Ciekawe połączenie smaków szczególnie w kremowym sosie
Fajna proporcja przypraw, zastanawiam się nad ostrością dania
Ciekawa kombinacja przypraw, przyda się na codzienny obiad
Zwrócę uwagę na ilość ostrej papryczki dzięki za przepis