CIECIERZYCA Z ZIEMNIAKAMI

Jest weekend, jest ciecierzyca z ziemniakami w sosie pomidorowym z mlekiem kokosowym i jajkiem. Oj tak, ciecierzyca z ziemniakami nazywana jest u nas w domu potocznie – gulaszem warzywnym. Chociaż każde takie danie nie ma jakoś specjalnie zamkniętego i niezamienialnego składu, to za każdym razem wyjadamy cały garnek, tak do czysta. Gulasz warzywny jest u nas hasłem klucz. Czasami stanowi tak zwany przegląd lodówki, innym razem specjalnie kupuję warzywa tylko do tego celu. Jadamy go na śniadanie, obiad i kolację. Ciecierzyca z ziemniakami w sosie pomidorowym z mlekiem kokosowym podana w miskach z kolendrą i dla tych, którzy chcą z jajkiem sadzonym i chlebem stanowi bardzo fajne, lekkie i pożywne danie obiadowe. Zawsze jestem dobrze nastawiona do misek z jedzeniem :) Nie ukrywam lubię jeść, tak bywa :D Oczywiście skutkuje to przybraniem na wadze i okresowym chudnięciem, gdy uda mi się odebrać sobie kolejny kęs jedzenia od ust. Wczorajsza moja rozmowa z mężem, ubieram się i stoję niezadowolona …
Ja: o matko znowu mam za ciasne spodnie, już więcej do tego nie dopuszczę!
Mąż: z zaciekawieniem – no i co zrobisz?
Ja: kupię o rozmiar większe ;)
Tylko dystans i spokój mnie uratuje, inaczej można się zamęczyć :) Dzisiejszy wpis wegetariański jest jednym z tych, które ja uwielbiam. Przygotowywanie rozmaitych dań warzywnych jest dla mnie czystą przyjemnością. Nie mogę się nigdy zdecydować czy wolę dania z ciecierzycą czy fasolą? Soczewicę traktuję jako element dań na cito. A Ty wolisz ciecierzycę czy fasolę? Ja zjadam obie wersje, dlatego dzisiaj zapraszam na kolejny gulasz warzywny, tym razem jest to ciecierzyca z ziemniakami w sosie pomidorowym z mlekiem kokosowym, kolendrą i jajkiem sadzonym.

CIECIERZYCA Z ZIEMNIAKAMI

CIECIERZYCA Z ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 300-400 g namoczonej przez noc ciecierzycy
• 1 kg ziemniaków (ja czasami daję znacznie więcej)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 400 ml mleka kokosowego
• 3 cebule
• 2-3 marchewki
• 1 łyżka pasty curry czerwonej (łagodnej) lub proszku curry żółtego (ja wolisz)
• sól do smaku
• kilka łyżek oleju
• jajka do podania (opcja, w wersji wegańskiej pominąć!)
• kolendra do posypania

CIECIERZYCA Z ZIEMNIAKAMI – przepis:

1. Ciecierzyce moczę przez noc w dużej ilości wody. Odlewam na sicie, płuczę, wlewam tle wody aby przykryła ciecierzycę i gotuję do miękkości.
2. W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję w kostkę.
3. Cebule obieram, kroję w plasterki lub piórka i podsmażam na kilku łyżkach oleju. Dodaję do ciecierzycy.
4. Do ciecierzycy dodaję również obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wspomniana cebulę, pastę curry, mleko koksowe, sól do smaku i starte na tarce marchewki.
5. Gotuję wszystko do miękkości i właściwie już! Wystarczy usmażyć jajka, doprawić do smaku solą i pieprzem, nalewać w miski i podawać. Taka ciecierzyca z ziemniakami w sosie pomidorowym z mlekiem kokosowym jest świetna propozcją na obiad lub ciepłą kolację!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram