CURRY Z ZIEMNIAKAMI

Dzisiaj przygotowałam do jedzenia curry z ziemniakami. Ponieważ wszelkie wegetariańskie curry w tym curry z ziemniakami, ciecierzycą i marchewką cieszą się u nas wielkim powodzeniem, to na znak zakończonych Świąt przygotowałam cały 5 litrowy gar pełnego smaku. Gdyby ktoś pytał, większości już nie ma. Dziecko zjadło bez ryżu ze dwie michy, mąż ze trzy razy z ryżem, ja raz tak – raz tak! Ponieważ curry z ziemniakami, soczewicą, ciecierzycą, kalafiorem czy wszelkimi warzywami, które mam w lodówce za każdym razem wychodzi troszkę inne, to mówimy na nie „gar niespodzianek”. Do przygotowania curry używa się najczęściej pasty curry lub po prostu mieszanki przypraw. Każda marka ma swoją, o innym smaku, składzie i ostrości. Wybierz tą, którą lubisz najbardziej! U mnie curry z torebki łagodne, które w połączeniu ze rozdrobnionymi na pastę orzechami nerkowca tworzy cudowną, gęstą zupę lub gulasz. A Ty lubisz curry wege, czy wolisz mięsne? Jeśli masz ochotę na dobre, sprawdzone warzywne smaki, to zapraszam na curry z ziemniakami – pożywne, sycące i pyszne!!

CURRY Z ZIEMNIAKAMI

CURRY Z ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 1000 g ziemniaków białych
• 2 pietruszki korzeniowe lub pasternak (ja miałam pasternak)
• 2 cebule
• 2 słoiki lub puszki ciecierzycy
• 4 marchewki
• 1 kalafior
• 1 brokuł czasami 2 mniejsze
• 1 szklanka nerkowców lub 200 g wiórków kokosowych + 1,2 wody lub 2 puszki mleka kokosowego + 1 puszkę wody
• 1 łyżka łagodnej mieszanki curry (czasami dodaje więcej, zależnie od mieszanki)
• kilka łyżek oleju
• ryż basmati do podania lub inny jeśli wolisz

CURRY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:

1. Zaczynam od ryżu. Wlewam wodę do garnka, lekko solę, wrzucam ryż basmati i wstawiam na gaz.
2. Wiórki zalewam wodą w blenderze i wstawiam do mielenia na około 4-6 minut. Z tyłu buczy, a ja przechodzę od warzyw. Jeśli decyduję się na użycie orzechów nerkowca – to pomijam punkt z wiórkami.
3. Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki i podsmażam lekko na oleju.
4. Marchew obieram i kroję w plasterki, podobnie jak pasternak, dokładam do cebuli, dodaje curry i sól. Smażę przez chwilę.
5. Ziemniaki obieram, kroję w dużą kostkę, dodaję do warzyw. Kalafiora dzielę na różyczki i dodaję do garnka. Dolewam tyle wody aby przykryła warzywa.
6. Curry zagotowuję i przykręcam gaz, musi się gotować. Po 10 minutach, do garnka dodaję różyczki brokuła i gotuję 5 minut.
7. Tu etap zabielania. Jeśli używam nerkowców, to wkładam je do blendera, dolewam płyn z garnka i rozdrabniam na pastę. Dolewam do garnka, dodaję ciecierzycę i mieszam do podgrzania. Curry z ziemniakami jest gotowe. Jeśli decyduję się na mleko kokosowe to albo dolewam je do garnka albo przygotowuję – wyłączam blender, przelewam mleko przez sitko wyłożone gazą i odciskam. Całość wlewam do garnka z warzywami. Wiórki z gazy wyrzucam lub zostawiam na mąkę kokosową.
8. Curry z ziemniakami, marchewką, kalafiorem i brokułami podaję z ryżem basmati :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram