Zrobiłam dzisiaj specjalne czerwone pesto z suszonych pomidorów, takie domowe i pyszne! Czerwone pesto z suszonych pomidorów w mojej wersji jest mocno pikantne, wiem doskonale, że w wersji klasycznej jest zdecydowanie słodsze niż ostre. Jednak moja rodzina woli tego lekkiego kopa smakowego, które daje czerwona papryczka chili. Oczywiście można ją pominąć, jednak mam wrażenie, że czerwone pesto z suszonych pomidorów zyskuje wtedy znacznie na smaku. Ja oddaję do niego prażone nerkowce lub migdały, ponieważ są znacznie tańsze niż klasyczne orzeszki pinii. Do tego porcja sera wegańskiego w typie parmezanu, tylko zrobiona bez mleka. Wegański parmezan jest twardy, aromatyczny, daje się pięknie ścierać i nadaje potrawom włoskim charakterystycznego serowego posmaku dojrzałego sera. Oczywiście, jeśli możesz jeść produkty nabiałowego użyj sera parmezanu lub serów w typie odmiany parmezanu, są znacznie tańsze. U nas w domu trwa od lat dyskusja czy czerwone pesto z suszonych pomidorów czy zielone pesto z bazylii są smaczniejsze. Powiedziałabym, że zależnie od tego, co kto lubi. A Ty wolisz pesto czerwone czy zielone? Ja chyba w wersji pikanej to czerwone, chociaż przyznam, że zarówno pesto bazyliowe, pietruszkowe czy z natki marchewki jest zawsze smaczne. Zapraszam dzisiaj na czerwone pesto z suszonych pomidorów, takie domowe i wegańskie w efekcie!
CZERWONE PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW
CZERWONE PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW – składniki:
- 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (masa netto 280g w moim wypadku)
- 3-4 ząbki czosnku
- około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub pionowych
- kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
- około 80 ml oleju pozyskanego z zalewy pomidorów suszonych
- sól do smaku
- 1 ostra papryczka (moja prywatna modyfikacja)
CZERWONE PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW – przepis:
- Pomidory odlewam z zalewy oliwnej.
- Czosnek obieram z łupin.
- Orzechy prażę na suchej patelni.
- Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam pomidory, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy, papryczkę i olej. Miksuję na jednolitą masę.
- Czerwone pesto z suszonych pomidorów przekładam do słoika, zalewam od góry olejem i wstawiam do lodówki, dodaje do makaronu i kanapek.
Smaczne to pesto szczegulnie jak dodaje sie papryczke chili dzieki za podzielenie sie przepisem
Pesto Olgi jest pyszne zrobiłem na obiad i moja rodzinka była bardzo zadowolona polecam
Przepisy od Olgi sa zawsze super ten czerwone pesto tez mnie nie zawiodło smaki boskie
Bardzo fajny pomysl na pesto lubie pikantne potrawy wiec papryczka chili to byl strzal w dziesiatke
Robiłem wedlug przepisu Olgi tylko zamiast nerkowców migdały i wyszło przepyszne dzieki za inspiracje