DOMOWY PASZTET Z KURCZAKA Z ROSOŁU

Tym razem mam dla Was domowy pasztet z kurczaka z rosołu bez dodatku boczku czy wieprzowiny. Domowy pasztet z kurczaka z rosołu może powstać z dodatkiem warzyw, które towarzyszyły gotowaniu lub bez nich. Ja zdecydowałam się na czysty pasztet z kurczaka. Taki bez wątróbki drobiowej czy boczku wieprzowego. Zazwyczaj gdy kupujecie pasztet z kurczaka ma on właściwie tylko trochę kurczaka, reszta to wątróbka i tłuszcz wieprzowy. Tu chciałam uniknąć innego rodzaju mięsa. Miałam ekologiczną tuszę z kurczaka. Duża tusza bo 3600 gram mająca pozwoliła na przygotowania naprawdę sporej blaszki domowego pasztetu. Podzieliłam go na połowę i dała rodzicom. Muszę wam powiedzieć, że jeszcze nie udało mi się nigdzie kopić pasztetu takiego, jaki można samemu upiec w domu. W sumie nie wiem dlaczego? Jest tylu ekologicznych producentów ale zupełnie nie przejmują się oni mieszaniem wieprzowiny z drobiem czy też różnych gatunków mięs. Ugotowałam esencjonalny ROSÓŁ z kurczaka. Z marchewki, pietruszki i selera powstała sałatka jarzynowa z dodatkami. Z mięsa pasztet z kurczaka. Ciekawa jestem, co ty, co robisz z mięsa z rosołu? Wiem, że część osób zjada, część daje psom, a inni coś z niego robią specjalnego. I domowy pasztet z kurczaka z rosołu  jest moją propozycją na wykorzystanie tuszy kurczaka, kury czy koguta. Jak doskonale wiecie pasztet drobiowy jest jednym z najpopularniejszych i nikogo to nie dziwi. Al taki bez dodatku wątróbki czy boczku wieprzowego jest już rzadkością. Opiszę wam w ilościach, jakie ja przygotowałam. Ponieważ tusza ważyła 3,6 kg to przepis podana po prostu na dwa kurczaki i myślę, że będzie wtedy wszystko na miejscu Jeśli chcesz mniejsza ilość, to zwyczajnie podziel przepis na pół i też będzie dobrze. Taki domowy pasztet z kurczaka z rosołu jest wyjątkowo smaczny i przywołuje na myśl jedzenie z czasów dzieciństwa!

DOMOWY PASZTET Z KURCZAKA Z ROSOŁU

DOMOWY PASZTET Z KURCZAKA Z ROSOŁU – składniki:

• około 3,6 kg kurczaka, ja miałam jedna wielka tuszę ale normalnie byłyby to 2 kurczaka po blisko 1,9 kg każdy
• 6-8 marchewek
• 2-3 korzenie pietruszki
• 3 cebule
• 8 jajek
• 5 bułek kajzerek lub bezglutenowych bułek
• sól + czarny pieprz
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 200 g masła
• 2-3 łyżki tłuszczu do usmażenia cebuli

DOMOWY PASZTET Z KURCZAKA Z ROSOŁU – przepis:

1. Wstawiam ROSÓŁ, mięso wyławiam i studzę.
2. Cebule obieram, kroję na kawałki i podsmażam na złoto.
3. Odlewam około 1 litra rosołu, wkładam kajzerki do namoczenia.
4. Mięso z rosołu obieram z kości.
5. W maszynce do mielenia mięsa mielę trzy razy mięso, cebulę i kajzerki. Cały płyn z moczenia kajzerek też dodaję do masy. Mielę wszytko na drobnych oczkach w maszynce.
6. Przekładam do większej miski, dodaję jajka, roztopione masło, 2-3 łyżeczki soli, 1 pieprzu mielonego, gałki i mieszam.
7. Formę do pieczenia smaruję tłuszczem, wysypuję bułką (osoby na diecie bezglutenowej wybierają bułkę bezglutenową, na KETO bułkę KETO). Przekładam pasztet, wyrównuję, ozdabiam dowolnie i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 80 minut.
8. Studzę, kroję i podaję. Domowy pasztet z kurczaka z rosołu jest świetnym dodatkiem do kanapek a w towarzystwie ogórka kiszonego jest po prostu rewelacyjny!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram