Klasyka czyli wieprzowy smalec z cebulą i jabłkiem a dla podbicia smaku z majerankiem dodatkowo. Smalec z cebulą i jabłkiem jest takim dodatkiem do chleba, który albo się bardzo lubi albo wprost przeciwnie. Tu nie ma chyba niezdecydowanych. W moim domu rodzinnym bywał smalec z cebulką, smalec z boczkiem wędzonym, z jabłkami także. Potem na wiele lat zapomniany wraca okresowo do łask. Czasami mam fazę na robienie smalcu, gdy spotkam gdzieś w sklepie grubą i ładną słoninę bez skóry. Kiedyś używałam mielonej słoniny ale teraz jedna wolę sama pokroić ją w kostkę, tak aby powstały skwarki. Pamiętam nie jeden festyn czy imprez, gdzie grube pajdy chleba wiejskiego, smalec z cebulą i jabłkiem, no a do tego ogórek kiszony, były największym rarytasem. Niby nic specjalnego, a wymiata. W domu topię smalec na bardzo małym gazie. Wolę, żeby skwarki były małe i chrupiące. To oczywiście kwestia pokrojenia ale i długości smażenia. Dodatek cebuli to aromatyczny element, a słodkie lub kwaskowe jabłka są fantastycznym dodatkiem. Majeranek doprawia wszystko i sprawia, że smalec z cebulą i jabłkiem pachnie na kilka metrów. Normalnie szaleństwo! A Ty jadasz smalec wieprzowy, gęsi a może wegetariański – kokosowy albo z fasoli? Wiem, że dla wielu smalce jest tylko ze słoniny lub podgardla. Dla wegetarian właśnie z fasoli albo z oleju kokosowego z dodatkami, bo też jest rewelacyjny! Nie jest to danie codzienne ale od czasu do czasu nie zaszkodzi. Zapraszam was na smalec z cebulą i jabłkiem a dla podbicia smaku z majerankiem, który świetnie pasuje do białe chleba ale również do żytniego na zakwasie!
SMALEC Z CEBULĄ I JABŁKIEM
SMALEC Z CEBULĄ I JABŁKIEM – składniki:
- 300 g słoniny
- 1 duża cebula cukrowa
- 1 duże jabłko lub 2 mniejsze
- 1 łyżka majeranku
SMALEC Z CEBULĄ I JABŁKIEM – przepis:
- Słoninę kroję w kostkę i wkładam na patelnie. Topię ją na malutkim gazie przez około 20 minut.
- Obieram cebulę i kroję w kostkę.
- Z jabłka wycinam gniazdo nasienne i kroję całe jabłko ze skórką w sporą kostkę.
- Gdy skwarki są jeszcze jasne, ale zaczyna gdzieniegdzie pojawiać się na nich kolor złoty, dodaję wówczas pocięte w kostkę cebulę i jabłka. Nie zwiększam gazu, smalec potrzebuje kolejnych 15 minut wolnego pyrkania.
- Zaglądam do niego, co chwilę od czasu do czasu mieszając, aby topił się i przysmażał równomiernie więc mieszam co jakiś czas.
- Gdy jabłka staną się na powierzchni szkliste, to znak, że czas dodać majeranek i wyłączyć gaz, bo smalec jest gotowy. Ja pozwalam patelni ze smalcem przestygnąć i gdy jest w miarę chłodny przekładam go do słoika, zamykam i chłodzę w lodówce.
- Taki smalec z cebulą i jabłkiem z dodatkiem majeranku można przetrzymywać do 2 tygodni.
” tradycyjny ” 😉
Wieprzowy ale z boczku wędzonego.
Uwielbiam każdy ,a zawłaszcza wieprzowy z mięsem i pieczarkami
super przepis na smalec ja zrobiłam i wyszedł naprawdę pyszny cebulka i jabłko pasuje bardzo dobrze
Olga ten smalec wygląda przepysznie sama niedawno probowalem zrobic cos podobnego i wyszło ok
w moim domu tez czesto robi sie smalec ale nigdy nie dodawałem jabłka chyba wyprobuje
fajnie ze jest opcja na wegetariański smalec takiego jeszcze nie robilam ale kusi mnie bardzo
sposob gotowania smalcu z cebulą i jabłkiem jest bardzo prosty a smak wow polecam kazdemu
dobrze ze podałas dokładne wskazówki bo sam próbowałem ale mi się zawsze przypalał teraz wiem co zmienić
smalec z majerankiem to moje ulubione połączenie bardzo dziękuje za ten przepis od Olgi na pewno zrobię