Faszerowane cukinie

Miały być dzisiaj moje pierwsze propozycje z bananami w ramach trwającej zabawy bananowej, jednak postanowiłam podzielić się prostym przepisem na wyborne faszerowane cukinie. Danie to powstało, jak wiele moich propozycji dość przypadkowo, z potrzeby chwili, szybkiego jedzenia, wykorzystania składników posiadanych pod ręką i konieczności postawienia smacznego jedzenia na gościnnym stole. Z dnia poprzedniego zostało mi kilka ziemniaków, które upiekliśmy wieczorem z mężem w żarze kominka. To się nazywa inwencja kucharska hihihi. W każdym razie się udało i ziemniaczki były smaczne i pachnące niczym z ogniska. To przywołało silne wspomnienia lata i po raz kolejny wywołało tęsknotę. Czasami aż sama się sobie dziwię, że w temacie letnim potrafię być taka monotematyczna, a jednak. W każdym razie posiadanie kilku niezjedzonych ziemniaków przyczyniło się do powstania faszerowanych cukinii. I chwała im za to, bo jedzenie było pyszne, lekkostrawne i idealnie komponowało się z sałatą i kieliszkiem wina. Do napełnienia młodych cukinii użyłam wspomnianych już tytułowych ziemniaków, tartego ostrego sera w typie parmigiano, porów, kilku ząbków czosnku i łyżki czubatej masła. Ziemniaki i powstały z nich farsz można oczywiście zastąpić kaszą, makaronem czy innym węglowodanem, który stworzy dla podniebienia cukiniowy raj. W domu mam zawsze, a przynajmniej bardzo często sporo warzyw, gdyż przeważają one w mojej kuchni. Lodówka pęka w szwach od cukinii, bakłażana, sałaty, rukoli, to taka podstawa i baza, która pozwala mi na eksperymentowanie i spanie spokojnie, gdy goście zadzwonią, że wpadną. Przynajmniej mam pewność, że mogę od ręki przygotować jedzenie, które będzie smaczne i ładne. Zresztą, uwielbiam ten moment, gdy w całym domu unosi się wspaniały zapach pieczonych warzyw, zapowiadający pyszny, wspólny posiłek w gronie najbliższych. Takie domowe faszerowane cukinie znikają ze stołu w mgnieniu oka i zawsze wywołują uśmiech na twarzach domowników. To właśnie w tej kulinarnej prostocie tkwi największa magia! A Wy z czym najchętniej przygotowujecie swoje zapiekane warzywa? Zostawcie koniecznie komentarz pod wpisem i podzielcie się swoimi sprawdzonymi, ulubionymi farszami!

Faszerowane cukinie – składniki:

• 4 średnie cukinie
• 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach lub upieczone w piekarniku
• 2 pory
• 5 ząbków czosnku
• 5 łyżek tartego ostrego sera
• sól
• czarny mielony pieprz
• czubata łyżka masła
• posypka:
• kilka łyżek bułki tartej
• masło do uzyskania konsystencji kruszonki z bułki

Faszerowane cukinie – przepis:

1. Cukinie myję, przecinam na 3 części, tak aby powstały słupki wysokości około 4 cm. Do połowy ich wysokości łyżką wydrążam środek. Skórkę ścinam w kilku miejscach przy pomocy obieraczki, aby uzyskać fikuśne paski.
2. W misce rozgniatam ziemniaki. Mogą one pochodzić z dnia wczorajszego. Najsmaczniejsze są z ogniska lub grilla, jeżeli takich nie mamy, spokojnie zastąpią je ziemniaki z wody ugotowane w mundurkach i wystudzone.
3. Na małej patelni rozgrzewam łyżkę masła i wrzucam pocięte w plasterki pory. Podsmażam chwilkę tak, aby zmiękły. Dokładam je do ziemniaków, zgniatam również ząbki czosnku, który świetnie aromatyzuje masę i nadaje jej charakteru. Całość wykańczam smakowo tartym serem. Mieszam dłonią, aby mieć pewność, że składniki się prawidłowo połączyły.
4. Wydrążone cukinie napełniam masą ziemniaczaną, ustawiam w naczyniu żaroodpornym, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Do miski wsypuję bułkę tartą i dokładam chłodne masło. Masę wyrabiam palcami lub widelcem tak, aby powstała kruszonka. Gdy słupki się upieką, zdejmuję z nich folię aluminiową, nakładam kruszonkę i wstawiam ponownie do piekarnika obserwując stan przypieczenia, powinno to zająć do 10 minut.
6. Gotowe faszerowane cukinie podałam na ciepło (podgrzałam lekko) z sałatą i winem. Było pysznie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram