Faszerowane pomidory, czyli pomidory zapiekane z nadzieniem

Pomidorki mają to do siebie, że fantastycznie dają się nadziewać różnymi różnościami (jak to mówią dzieci w młodszych klasach podstawówki), a takie domowe faszerowane pomidory to absolutny hit w mojej kuchni. Podawane na ciepło i zimno stanowią świetną przekąskę lub, w towarzystwie sałaty, główne danie na wszystkich imprezach, spotkaniach i domowych przyjęciach. W sezonie, jaki trwa teraz, są zdecydowanie najsmaczniejsze i najbardziej wyraziste w smaku. Więc bezwzględnie należy z nich korzystać do woli, póki ku temu jest sprzyjający czas i okazja. Ja pomidorki faszeruję serem, kaszą, chlebkiem, pastami, ale również prostą mieszanką bułki tartej, ostrego sera i oliwek. Oczywiście w przepisie znajdują się również jajka, których zadanie polega tylko i wyłącznie na scaleniu całego nadzienia w zgrabną całość. I muszę powiedzieć, że zadanie swoje spełniają ze wszech miar dobrze!

Przygotowywałam takie pomidorki już wielokrotnie i przepis ten, choć wyjątkowo prosty, nigdy mnie nie zawiódł. Ma to do siebie, że nie jest pracochłonny, więc zdecydowanie należy do mojej ulubionej grupy przepisów. Tym razem użyłam pomidorków podłużnych, bo takie akurat miałam. Kształt pomidora nie wpływa na smak naszej potrawy, więc śmiało możemy zmieniać i zamieniać na gatunki najbardziej nam odpowiadające. Zapiekane faszerowane pomidory, czyli włoskie pomodori ripieni, są więc moją propozycją na danie z pomidorami w ramach Pomidorowego Tygodnia. Uwielbiam ten moment, gdy cały dom wypełnia się zapachem pieczonych warzyw i stopionego sera, a na stół wjeżdżają te rumiane, pyszne pomidory. To idealne danie na leniwe, weekendowe spotkania z przyjaciółmi, kiedy chcemy podać coś efektownego, ale bez spędzania połowy dnia w kuchni. Prostota gotowania zawsze u nas wygrywa, a uśmiechy bliskich są tego najlepszym dowodem! A Wy czym najchętniej nadziewacie warzywa? Zostawcie koniecznie komentarz ze swoimi ulubionymi dodatkami, bo stale szukam nowych, pysznych inspiracji!

Faszerowane pomidory, czyli pomidory zapiekane z nadzieniem – składniki:

• kilka pomidorów podobnej wielkości
• 100 g bułki tartej
• 100 g tartego sera, na przykład pecorino
• 2 jajka
• łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• oliwa

Faszerowane pomidory, czyli pomidory zapiekane z nadzieniem – przepis:

1. Przygotowanie jest proste. Odcinamy górę pomidorka i zostawiamy, wykorzystamy ją jako kapelusik dla nadzienia.
2. Z pomidorków wydłubujemy łyżką gniazdo nasienne.
3. W misce mieszamy tarty ser, bułkę tartą, sól i pocięte oliwki.
4. Do mieszaniny wbijamy dwa jajka i wyrabiamy widelcem lub ręką do połączenia składników.
5. Farszem wypełniamy pomidory, przykrywamy kapelusikiem, polewamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na góra 30 minut.
6. Podajemy w temperaturze pokojowej lub bardzo ciepłe. Z dodatkiem zielonej sałaty gotowe faszerowane pomidory smakują wyśmienicie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram