Faszerowany bakłażan

Ten przepis jest idealny jako wydanie domowe, ale spokojnie sprawdzi się również w wydaniu imprezowym.

Nadzienie do bakłażana w kilku odsłonach:

• mielone mięso wołowe, drobno pokrojona papryka, pomidor, dużo naci pietruszki
• poszatkowana papryka, tyle samo pokrojonych w kostkę pomidorów, opakowanie serka feta lub ostrego sera koziego (wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy jak lubimy)
• poszatkowana i zeszklona cebula, kilka bananów, mleko (ewentualnie rosół) i solidna dawka pieprzu (cebulę podsmażam, wkładam na patelnię banany pogniecione widelcem i podlewam mlekiem, robi się taka paćka, słodkawo-pikantna, średnio ładna, ale wyborna)
• mielone mięso wołowe, dużo czosnku, ser żółty, przyprawy
• inne duszone warzywa z przyprawami itd.

Faszerowany bakłażan – składniki:

• średniej wielkości bakłażany
• mielone mięso wołowe
• ser feta
• duszone warzywa, np. pokrojone pomidory i papryka
• ser żółty
• masło
• sól
• pieprz
• czosnek

Faszerowane bakłażany – przepis:

1. Bakłażany przelewamy wrzątkiem w zlewie, żeby nie były gorzkie. Przekrawamy je wzdłuż, dzieląc na połówki. Łyżką wydrążamy środki z pestkami, żeby zrobić miejsce na farsz.
2. Cały farsz przygotowujemy wcześniej przed nałożeniem w bakłażany. Składniki muszą nadawać się do bezpośredniego spożycia – mięso powinno być usmażone, warzywa podduszone (kilka propozycji farszu podaję wyżej we wstępie). Kombinujcie z zestawieniami tak, jak lubicie.
3. Połówki bakłażanów wypełniamy przygotowanym farszem. Na wierzch każdego kawałka kładziemy po kilka plasterków masła (można je zastąpić olejem, chociaż masło sprawdza się tu najlepiej).
4. Tak przygotowane bakłażany układamy na dużej blasze i przykrywamy dużym kawałkiem folii aluminiowej.
5. Wstawiamy do piekarnika solidnie rozgrzanego do około 220°C. Pieczemy pod przykryciem, aż bakłażany będą miękkie. Zajmuje to średnio do 1,5 godziny, ale czas pieczenia zależy od ich wielkości oraz temperatury.
6. Na tym etapie możemy pieczenie przerwać i podgrzać obiad później, jeśli szykujemy go dla gości. Na sam koniec, przed podaniem, zdejmujemy folię aluminiową, posypujemy wierzch żółtym serem i chwilę podpiekamy, by ser ładnie się rozpuścił.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram