Focaccia pomidorowa

Z focacciami spotykam się od kilku lat i muszę powiedzieć a właściwie napisać, że nie spotkałam do tej pory idealnego książkowego przepisu. Zachęcona postanowiłam połączyłam kilka propozycji i wyszedł mi mój własny przepis. Jestem niego zadowolona i czasami decyduję się na przygotowanie focacci jako smakowego chlebka do lekkich i aromatycznych sałatek. Podaję focaccię lekko ciepłą lub zimną, bo wychodzę z założenia, że całe jedzenie ma być gotowe przed przyjściem gości, abym nie musiała stać przy kuchni i garnkach miotając się między daniami, składnikami i posiłkami. Stąd właśnie temperatura focaccini, która i tak jest smaczna w każdej postaci. A właśnie – drożdże, ja zawsze, ale to zawsze używam drożdży suchych. Wiem, że niektórzy mogą się obruszyć, ale jest to dla mnie przyjemniejsze i wygodniejsze. Takie drożdże mam zawsze w szufladzie i nie muszę się o nic martwić. A każde ciasto lub chlebek wyrasta równie dobrze. Moja „Focaccia pomidorowa w wersji modyfikowanej” jest kolejną propozycją w ramach Pomidorowego Tygodnia.

Focaccia pomidorowa – składniki:

• 400 gr mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży suszonych – 7 gr
• 100 ml oliwy
• kilka łyżek ciepłej wody lub mleka
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• pomidory suszone do przybrania
• oliwa z pomidorów suszonych do polania
• czarne oliwki
• listki ziół ja dałam bazylię

Focaccia pomidorowa – przepis:

1. Mąkę mieszam z drożdżami, solą, oliwą, odrobiną ciepłej wody lub mleka, cukrem i wyrabiam sprężyste ciasto.
2. Odstawiam w misce przykrytej ściereczką w ciepłym miejscu domu na godzinę do wyrośnięcia.
3. W tym czasie rozgrzewam piekarnik i odsączam pomidory suszone z oliwy a następnie tnę je na kawałki.
4. Przecinam również na pół oliwki i rwę listki bazylii.
5. Po godzinie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładam je na stolicę, szybko kilka razy ugniatam i ręcznie formuję mniej więcej koło.
6. Całość uciskam palcami aby porobić dołki i układam na cieście pomidorki wraz z oliwkami i bazylii.
7. Troszkę je wgniatam i focaccia ląduje w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni na 10 minut.
8. Po wyjęciu z piekarnika polewam jeszcze ciepłe ciasto oliwą z pomidorków suszonych i tnę kółkiem do pizzy na kawałki.
9. Podaję jak już pisałam jako chlebek do różnych sałatek.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram