Golonka pieczona

Golonka pieczona Golonka pieczona

Dzisiaj coś innego a mianowicie golonka pieczona. Danie typowo męskie, chociaż znam kobiety, które jak słyszą, że jest golonka pieczona to pierwsze przy stole siedzą i czekają na jedzenie. W myśl zasady, że nie ma dań tylko dla mężczyzn lub tylko dla kobiet. Chociaż dyskutowałam dzisiaj ze znajomymi męża o daniach z wieprzowiny i ich postrzeganiu lub tradycyjnym podawaniu. Doszliśmy do wniosku, że mimo wszystko przyjęło się, że golonka pieczona jest daniem typowo męskim, a zimne nóżki daniem typowo damskim. Męskim, tylko w okolicznościach, jak to się kiedyś mawiało „meduza z lornetą”. Tłustość obu tych dań generalnie podobna – to może chodzi bardziej o temperaturę podania i dodatki? Bo golonka pieczona to z piwem, no a zimne nóżki dla odmiany z octem, a kobiety generalnie lubią ocet. Jednak osobiście to ja nie widzę jakiegoś uzasadnienia takiego podziału. Czy też tak sądzisz, że golonka jest bardziej dla mężczyzny a nóżki (galaretka) dla kobiety?

Golonka pieczona przepis

Golonka pieczona składniki:

  • 4 golonki wieprzowe
  • 500 ml soku pomarańczowego
  • 4 duże cukrowe cebule
  • 3 łyżki miodu
  • 4 listki laurowe + 10 kulek ziela angielskiego
  • 4 łyżki smalcu
  • 2-3 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki (może być wędzona)
  • ½ łyżeczki pikantnej papryki (również może być wędzona)
  • 1 łyżka miodowej musztardy

Golonka pieczona przygotowanie:

    1. Golonki myję, osuszam.
    2. Wkładam golonki do garnka, dolewam tyle wody aby przykryła je na dwa palce, dodaję ziele, sól i listki laurowe. Gotuję na małym gazie około 2 godzin. Wyławiam golonki, wywar z gotowania zostawcie i zróbcie na nim krupnik! Szkoda wylewać!
    3. Cebule kroję w piórka lub talarki. Układam na dnie żeliwnego garnka.
    4. W misce mieszam miód z musztardą, ostrą papryką, słodką papryką, kilkoma szczytami soli. Dokładnie nacieram golonki.
    5. Na cebuli układam golonki, dolewam sok pomarańczowy, smalec, garnek przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 3 godziny. W międzyczasie kilka razy polewam sokiem, w którym się gotują. Pod koniec odkrywam, żeby się przypiekły.
    6.  Podaję na ciepło z piwem najlepiej lub winem jeśli ktoś woli.  No i chlebem koniecznie.

Inna moja golonka:

Golonka

Golonka


29 myśli na “Golonka pieczona”

  1. Ja golonkę wkładam do wody z solą, pieprzem, zielem i liściem na np 4 dni w lodówce (obracam).Następnie wyjmuje, osuszam, przyprawiam i tak sobie stoi dobę, wtedy ja obsmazam, wkładam do garnka podlewam wodą i duszę. A jak chce przypieczona to wyciągam z garnka do naczynia na to wiórki masła i zapiekam;-)

  2. Agnieszka Mordel to, że ja czegoś nie jem, nie wpływa na to, co jedzą moi czytelnicy i znajomi :) Skoro mam dziecko z alergią na orzechy to mam nigdy nie pokazywać ich w przepisach? Blog jest dla wszytskich, przepisów jest do wyboru do koloru, mimo, że znajdzie się w nim wiele przepisów, które zrobiłam dla kogoś, bo sama czegoś nie jadam. Ja nie mam problemu z gotowaniem mięsa, dieta jest wyborem prywatnym. I tak jak już pisałam, mięso było u mnie na stronie regularnie 2 razy w tygodniu ale na FB rzadko wrzucałam, chociaz na G+ zawsze, teraz wkładam więcej na FB, bo dużo osób mnie o to prosi. Jest duży dział wege w którym przybywa średnio po 5 przepisów tygodniowo, do niego wege osoby zapraszam jak zawsze :) Dział mięsny dla tych, co mięso jedzą i lubią :) „różni LUDZIE, różne DIETY, jeden BLOG”

  3. Szczerze to przepis taki sobie … Ubawiło mnie to osuszanie przed włożeniem do garnka i zalaniem wody :), a po 2 godz gotowania kolejne 3 godz w piekarniku ?? Wystarczyła godzina :)

  4. Uważam, że potrawy są dla nas, a nie my dla nich. Golonka zawiera skórę pieczoną świńską, która to (pozbawiona tłuszczu) zawiera potrzebne składniki dla odbudowy naszej skóry, włosów i paznokci, podobnie jest z galaretką z zimnych nóżek. Także mogą to jeść panowie i panie… Po 60tce to lepiej nie jeść tłustych elementów, bo zapychamy sobie żyły, ale reszta jest wskazana jak najbardziej dla wszystkich.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP Z EBOOKAMI
SKLEP Z eBOOKAMI już działa! Kliknij tu …