 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Instrukcje krok po kroku są pomocne, szczególnie przy marynowaniu ryby
Ciekawy pomysł z burakami, kolor i smak mogą zaskoczyć wielu
Ciekawa kombinacja smaków z burakami, chętnie wypróbuję ten sposób przygotowania
Ciekawa kombinacja smaków z burakami, myślę że warto spróbować
Zwracam uwagę na bezpieczeństwo surowej ryby i czas marynowania to ważne
Ciekaw jestem jak zmieni się tekstura ryby po marynowaniu z alkoholem
Przepis wydaje się przejrzysty i wart wypróbowania przez wszystkich
Przepis wydaje się przejrzysty i wart wypróbowania w praktyce
Przepis Olgi dobrze opisany krok po kroku, chętnie go wypróbuję
Przepis wygląda klarownie i praktycznie, chętnie wypróbuję go wkrótce