 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Ciekawi mnie jak zmieni się smak po zastosowaniu wiśniówki zamiast wódki
Dobrze przemyślana receptura od Olgi, myślę że warto spróbować
Nie widziałam wcześniej takiego połączenia smaków, podam to na święta
Instrukcja jest czytelna ale radziłbym uważać na ilość soli przy marynacie
Słuszna alternatywa dla tradycyjnego śledzia, składniki dobrze dobrane i łatwe
Przepis wydaje się odpowiedni na biesiadny stół i na zimne przystawki
Zastanawiam się nad smakiem po marynowaniu z wiśniówką chętnie spróbuję
Zainteresowała mnie metoda marynowania i alkohol wezmę pod uwagę także
Przepis Olgi wygląda praktycznie i nadaje się na rodzinne spotkanie wigilijne
Ciekawa propozycja łączenia buraków z łososiem, instrukcje są jasne i konkretne