 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Przepis wart zapamiętania, idealny na przyjęcia
Przepis fantastyczny, spróbuję w weekend 😋
Łosoś w buraczkach wygląda przepięknie i smacznie
Olga ma świetny pomysł na biesiadny stół
Prosty sposób i wyrafinowany smak polecam bardzo
Kolor buraków robi wielkie wrażenie na talerzu 🐟
Świetna alternatywa dla tradycyjnego śledzia, dziękuję autorce
Przepis wydaje się prosty i elegancki zarazem
Cenne wskazówki krok po kroku bardzo pomocne
Smak pewnie zaskoczy gości podczas biesiady