 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Bardzo podoba mi się ten przepis ❤️
Przepis rewelacyjny, buraki nadają piękny kolor
Świetny smak i prosty sposób przygotowania, dziękuję Olga
Podoba mi się połączenie słodyczy i kwasku
Idealne na biesiadę, rodzina była zachwycona
Kolor buraków robi ogromne wrażenie, polecam
Łosoś był delikatny i aromatyczny, proste do zrobienia
Przepis Olgi to strzał w dziesiątkę, brawo
Bardzo udane połączenie smaków, chętnie zrobię ponownie
Szybkie przygotowanie i wyrazisty smak, polecam każdemu