GULASZ Z ANANASEM

Dzisiaj dla odmiany gulasz z ananasem i kurczakiem. Tyle razy obserwowałam gulasz z ananasem w przeróżnych formach pojawiający się na stronach internetowych i książkach. Doszłam do wniosku, że muszę pokazać Wam swój przepis. O dziwo, przeszukując własnego bloga, również znalazłam przepis na sos z ananasem z kotletami sojowymi i ryż z ananasem w sosie słodko-kwaśnym. Zupełnie o nich nie pamiętałam, co jednak oznacza, że jednak po 17 latach codziennego publikowania, czasami sama coś w pamięci zgubię. No ale nic to, skoro postanowiłam go przygotować, to nie mogło być inaczej. Mój gulasz z ananasem powstał z dodatkiem wędzonego kurczaka. Zostały mi jeszcze piersi wędzonego kurczaka i udziki. W sumie nie wiem, czy powinno się mówić udziki czy udka, no ale cóż, różnie je w sklepach nazywają. Tak sobie pomyślałam, że równie dobrze będzie on smakował z piersią kurczaka, usmażoną po prostu na oliwie lub maśle. Ze smażonym tofu, seitanem (uwaga – osoby z alergią na gluten nie powinny sięgać po ten produkt), szynką, boczkiem wędzonym albo z czymś innym. Dodatek wędzonego żółtego sera też może być fajny, chociaż pomysł wydaje mi się dość kontrowersyjny. Jeszcze powiem wam trochę o ananasie. Ja miałam dwa świeże ananasy. Takie już nawet trochę przejrzałe bym powiedziała. Miałam z nich przygotować jakiś sok, albo mus, jednak jakoś tak wyszło, że zostały one bezpańskie. A skoro tak leżały, patrzyły na mnie, to do czegoś je wykorzystać. Wydaje mi się, że w sumie bez problemu możecie przygotować gulasz z ananasem z puszki, ot tak i po prostu. Do tego sosu pasują też różne warzywa. Ja zdecydowałam się na paprykę czerwoną słodką i chrupiącą. Gotowałam ją krótko, tak żeby zachowała właśnie chrupkość, która świetnie komponuje się w opozycji do delikatnego ale wyrazistego ananasa i mocno wędzonego kurczaka. Ja dodałam do tego całego zestawu jeszcze mleko kokosowe. Wy możecie dodać na przykład śmietanę słodką tłustą. Wiele razy piszę wam o mleku kokosowym, jednak bardziej mam na myśli coś na kształt śmietany kokosowej. Jeśli przygotowuje ją sama, to bardzo często zakwaszam śmietany roślinne. Przepis na nie znajdziecie w mojej książce Roślinny Nabiał. Jeśli kupuję mleko kokosowe, to wybieram to w puszce lub w kartonie o zawartości tłuszczu w granicach 19%. Wiem, tłuste ale takie ma być bo w sosach smakuje najlepiej. Dodaje kremowość i fantastycznie łączy się ze wszystkimi składnikami i naprawdę, naprawdę świetnie zastępuje śmietanę krowią. Zawsze wam piszę o tych wszystkich zamiennikach, ponieważ zdaję sobie sprawę doskonale z tego, że nie wszyscy mogą jeść wszystko. Jak wiecie hasło mojego bloga od wielu lat jest takie samo: „różni Ludzie, różne Diety, jeden Blog”. I tego się trzymam, staram się aby było różnorodnie, ciekawie i dla każdego coś dobrego. Także dzisiaj zapraszam was na gulasz z ananasem, kurczakiem i mlekiem kokosowym, który został podany z ryżem, bo wydaje mi się że w takiej wersji znakuje najlepiej.

GULASZ Z ANANASEM

GULASZ Z ANANASEM – składniki:

• 1 duży ananas świeży lub 2 puszki ananasa w zalewie własnej
• 1 pierś z kurczaka wędzona lub 2 udka wędzone
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 1 cebulka dymka z nacią
• 1 papryczka chili
• 400 ml tłustego mleka kokosowego lub śmietany
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

GULASZ Z ANANASEM – przepis:

1. Ananasa obieram (jak pokroić ananasa) lub otwieram puszkę, odlewam sos do szklanki i krążki ananasa kroję w kawałki.
2. Pierś kurczaka lub wędzone udka dzielę na kawałki.
3. Obieram cebulę, kroję w piórka i smażę na złoto po na oleju. Ja robię to w garnku ponieważ łatwiej dodać wszystkie pozostałe składniki.
4. Gdy cebula jest złota wrzucam do garnka kurczaka, posiekaną ostrą papryczkę (dobierz ilość do smaku zamknij). Dodaję również ananasa, wlewam też cały sok z puszki i około pół szklanki wody. Jeśli używam ananasa świeżego dolewam prawie całą szklankę wody.
5. Duszę na niedużym gazie przez 5 minut. W między czasie przekrawam czerwoną paprykę, wyjmuję z niej gniazdo nasienne, a samą paprykę kroję na kawałki. Dokładam do cebuli, kurczaka i ananasa. Dolewam też mleko kokosowe doprawiam do smaku solą i pieprzem.
6. Gulasz z ananasem i kurczaka podaję z ryżem, a zapomniałam jeszcze, wszystko posypuję siekaną dymką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram