Gdy planuję obiad na dwa dni, to często wybieram gulasz z ciecierzycy albo z soczewicy. W połączeniu z warzywami i koncentratem pomidorowym gulasz z ciecierzycy stanowi wspaniałe danie jednogarnkowe, które moja rodzina zjada z chlebem, ryżem lub tłoczonymi ziemniakami. Moje dziecko mówi, że gulasz z ciecierzycy przypomina aromatyczne leczo. Ja wiem, że to za sprawą tymianku oraz pieczarek, których dodatek zapewnia głęboki smak. Oj tak, gulasz z ciecierzycy z koncentratem pomidorowym może zaskoczyć bardzo pozytywnie nawet tych, którzy bez mięsa życia sobie nie wyobrażają. Trzeba powiedzieć od razu, że w moim wydaniu gulasz z ciecierzycy z koncentratem pomidorowym jest daniem jarskim, bezmięsnym czyli wegetariańskim. Jednak jeśli lubisz boczek wędzony, kiełbasę albo parówki, śmiało możesz podsmażyć te składniki, pokrojone w kawałki z cebulą i przygotować danie gulasz z ciecierzycy w wersji bardziej kalorycznej i sycącej. Wtedy powstanie coś na kształt ciecierzycy po bretońsku. A przecież jest to typowa potrawa naszego dzieciństwa! Mój gulasz z ciecierzycy z koncentratem pomidorowym powstał u mnie na bazie wspomnianej ciecierzycy, podsmażonej cebuli, startej marchwi, pokrojonych pieczarek i ziół. Do tego tymianek, czosnek, sól, pieprz i cukinia dla koloru i przełamania smaku. Przyznaję od razu, że potrawa wyszła przepyszna. Rodzina zjadła ją na kolację i na śniadanie tylko dobre wspomnienie zostało. A cze Ty, lubisz ciecierzycę? Jakie dania przygotowujesz z jej udziałem? Gulasz z ciecierzycy z koncentratem pomidorowym należy do tych dań, które zawsze cieszą się powodzeniem. Sycą, rozgrzewają i lekko rozleniwiają. Bogactwo smaków i faktur, a także mocny i wyrazisty smak sprawia, że każdy odnajdzie w tej potrawie to, co lubi najbardziej. Jeśli dodasz wędzoną kiełbasę lub w wersji bezmięsnej wędzoną słodką paprykę, gulasz z ciecierzycy będzie jeszcze smaczniejszy.
GULASZ Z CIECIERZYCY
GULASZ Z CIECIERZYCY – składniki:
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 4 cebule
- 3-4 sztuki marchewki
- 300 g suchej ciecierzycy
- 1-2 cukinie
- 4-5 ząbków czosnku
- 350 g pieczarek
- 500 ml bulionu warzywnego lub wody
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżeczka soli i pieprzu czarnego do smaku (dobierz ilość do własnych preferencji)
- 1 łyżka ziół prowansalskich do smaku
- 2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżka wędzonej papryki
GULASZ Z CIECIERZYCY – przepis:
- Ciecierzycę moczę przez noc, płuczę i gotuję do miękkości. Jeśli używacie ciecierzycy z puszki, wybierzcie tą markę, która smakuje wam najbardziej.
- Marchewki obieram i ścieram na tarce na wiórki.
- Cebulę obieram i kroję w kostkę.
- Pieczarki przekrawam na pół
- Cukinię kroję w kostkę
- Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
- Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę i marchew. Solę i podsmażam przez kilka minut.
- Następnie dodaję pieczarki. Dolewam bulion, dodaję czosnek, przyprawy, paprykę wędzoną i duszę pod przykryciem przez 10 minut.
- Gdy warzywa są miękkie i powstał z nich esencjonalny sos dodaję pokrojoną cukinię, odlaną ciecierzycę i koncentrat pomidorowy Łowicz. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem i zostawiam (po wyłączeniu gazu) na 5 minut. Gulasz z ciecierzycy z koncentratem pomidorowym dobrze smakuje zarówno podany na ciepło, jak i na zimno!
Dobrze opisane kroki i lista składników, dzięki Olga
Ciekawe połączenie smaków, przyda się na chłodniejsze dni
Podoba mi się pomysł z dodatkiem tymianku i pieczarek
Przydałoby się mniej koncentratu lub więcej przypraw do smaku
Dla mnie składniki są dostępne, wykonanie wydaje się jasne
Rozważę dodanie wędzonej kiełbasy gdy będę chciał wersji mięsnej
Pomysł na gulasz z ciecierzycy trafiony na tygodniowy obiad
Fajna lista składników, zabrakło informacji o czasie gotowania ciecierzycy
Smak wydaje się bogaty, dobry pomysł na danie bezmięsne
Dziękuję Olga za przepis, chętnie wypróbuję w weekend