Przepis na dziś to hummus z harissą, gładki, kremowy i aromatyczny. Hummus z harissą w proszku lub tą w paście, jest dla nas bardzo ciekawą alternatywą smakową dla innych hummusów. Muszę to jasno powiedzieć, dzień bez hummusu jest dniem straconym i mam zawsze w lodówce co najmniej dwa jego rodzaje. Szukając nowych połączeń smakowych ten z harissą okazał się strzałem w dziesiątkę. Może powinnam zacząć od tego, czym że jest ta harissa. Jest to mieszanka przypraw w formie proszku lub pasty wywodząca się z kuchni Tunezji i Libii. Najczęściej ostra lub bardzo ostra, chociaż trafiłam też na wersje całkiem łagodne. Harissa zarówno w formie przyprawy sypkiej jak i pasty wytwarzana z papryki chili, czosnku, kolendry i kuminu. Ja kupiłam tym razem w proszku i zawierała w swoim składzie chili, czosnek, kolendrę, paprykę słodką, sól morską jodowaną i kmin rzymski (kumin). Jak sami widzicie jest to idealna mieszanka do delikatnej i kremowej pasty. A Ty jaki lubisz hummus, czysty, naturalny czy z jakimiś dodatkami jak suszone pomidory, pieczona papryka a może czymś innym? Mój hummus z harissą przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią aromatyczną i wyrazistą kuchnię przepełnioną smakami i aromatami.
HUMMUS Z HARISSĄ
HUMMUS Z HARISSĄ – składniki:
- 1 puszka ciecierzycy około 200 g netto
- 1/2 cytryny
- 3-4 łyżki pasty tahina
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 3 łyżki oliwy
- szczypta lub dwie soli do smaku
- 2 ząbki czosnku
- u mnie 2 łyżeczki mieszanki przypraw harissa w proszku
HUMMUS Z HARISSĄ – przepis:
- Odlewam na sicie ciecierzycę. Przyznam się, że nie zawsze, czasami wlewam do blendera słoik z całą zawartością, wtedy wystarczy znacznie mniej oleju i pasta staje się lżejsza.
- Wyciskam sok z cytryny.
- Obieram ząbki czosnku.
- Do miski, malaksera lub blendera wkładam ciecierzycę, dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól, kumin, harissę i miksuję na najwyższych obrotach.
- Jeśli pasta jest za gęsta dolewam jeszcze kilka łyżek wody. Przekładam do miski i podaję!
- Hummus z harissa podaję z grzankami, chlebem lub pokrojonymi w słupki warzywami.
Składniki jasne i dostępne, instrukcje czytelne i praktyczne
Ciekawa propozycja od Olgi, przyprawy brzmią interesująco
Chętnie spróbuję wersji z pastą harissa zamiast proszku
Porady dotyczące proporcji są pomocne przy pierwszym podejściu
Lubię aromatyczne pasty, ale zastanowię się nad ostrością
Przyjemny opis Olgi, podoba mi się styl przepisu
Instrukcje jasne, ilości praktyczne i dobrze skomponowane 😊
Szukam pomysłów na podanie, sugerowane dodatki wydają się ok
Prosty przepis, składniki typowe i przygotowanie nie zajmuje dużo czasu
Przepis wygląda prosty i wart wypróbowania w domu