Wiadomo, hummus z warzywami jest tym, co większość osób lubi. Tym razem przygotowałam hummus z warzywami i kaszą jęczmienną wiejską, tak do kompletu. Często brakuje mi w różnych daniach elementu kaszowego, może dlatego, że akurat wyjątkowo mam ochotę na kasze wiejską, gryczaną i makaron. Tak wiem, węglowodany ale ja nie unikam ich jakoś dramatycznie. W kwestiach diety staram się wszystko wypośrodkować. Została mi jedna cukinia, jeden bakłażan, trochę pomidorków koktajlowych i dwie czerwone papryki. No jak ulał, żeby powstała hummus z warzywami pieczony, bo takie są najlepsze! Generalnie warzywa pieczone czy też smażone zawsze sprawdzają do makaronu, do kaszy, klusek albo ryżu. Nawet do chleba, bo w sumie też pieczywo świetnie się sprawdza. Oczywiście hummus z warzywami i kaszą jak u mnie powstał z potrzeby chwili i wykorzystania warzyw, które akurat miałam w lodówce. Lubię robić hummus, pokazywałam Wam już tyle przepisów na niego i za każdym razem może się w jakiś sposób od siebie różnić. Kwestia przyprawienia i podania. Podobna pasta wychodzi z grochu lub fasoli albo fava z bobu suszonego. Ciekawa jestem, czy HUMMUS wolisz czysty, taki naturalny czy smakowy z jakimiś dodatkami? Mi w sumie wszystko jedno, gdy tobie troszkę rzadszy w konsystencji hummus wtedy podaję go często z rozmaitymi warzywami albo właśnie kaszą a nawet kluskami. Mam też nadzieję, że dzisiejszy hummus z warzywami czyli z bakłażanem, cukinia, papryka, pomidorami, cebulą oraz szpinakiem będzie fajną alternatywą do podania ten klasycznej i lubianej pasty!
HUMMUS Z WARZYWAMI
HUMMUS Z WARZYWAMI – składniki:
- dowolny hummus (ja troszkę go rozrzedziłam gorącą wodą)
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 2 czerwone papryki
- 500 g pomidorków
- 1 cebula
- 50 g listków szpinaku
- 100 g masła lu masła roślinnego lub oleju
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka przyprawy harissa
- sól i pieprz
- do podania – u mnie kasza jęczmienna wiejska
HUMMUS Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Cukinię kroję w kostkę podobnej wielkości a pomidorki koktajlowe przekrawam na pół.
- Bakłażana kroję w trochę większą kostkę. Układam w formie na papierze do pieczenia, polewam olejem i piekę przez 40 minut w 180-190 stopniach.
- Cebulę smażę na złoto na maśle, dodaję do niej cukinię i pomidorki. Duszę razem, posypuję solą i harissa. gdy puszczą sok i trochę podarują dodaję listki szpinaku i pozwalam im się ściąć. Na koniec łączę zawartość patelni z pieczonym bakłażanem i mieszam.
- Na talerzu rozsmarowuję hummus, ja dodałam jeszcze kasze i posypuje gorącymi warzywami. I tyle, hummus z warzywami można wcinać do woli!
Lubię pomysł pieczonych warzyw do pasty, wydaje się to sycące i zdrowe
Zastanawiam się nad doprawieniem harissą ale obawiam się ostrości potrawy
Dobry pomysł na wykorzystanie resztek z lodówki i szybki obiad
Chętnie wypróbuję wersję autorki Olgi i sprawdzę proporcje składników
Może warto spróbować z inną kaszą na zmianę smaku i konsystencji
Dziękuję Olgo za inspirację i szczegółowy opis przygotowania tego hummusu
Dobrze opisane kroki i składniki pozwalają łatwo odtworzyć danie w domu
Przepis praktyczny i prosty do odtworzenia w domowej kuchni
Fajnie że Olga podzieliła się wariantem z pieczonymi warzywami daje inspirację
Doceniam wskazówki Olgi dotyczące pieczonych warzyw i proporcji hummusu