Jak zrobić białą czekoladę. Jeśli lubicie czekoladę i kiedykolwiek zadawaliście sobie pytanie, jak zrobić białą czekoladę, to ten przepis jest dla was. Moja biała czekolada jest czekoladą bez mleka krowiego, białą, aksamitna i pyszną. Oczywiście, jeśli wolicie mleko krowie, takiego użycie w przepisie. U mnie tym razem było to mleko sojowe śmietankowe. Tłuszcz kakaowy kupuję w sklepach internetowych, wybieram tłuszcz ekologiczny, ponieważ jest znacznie słodszy, ładniej pachnie i jest po prostu smaczniejszy!
Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jaki jest skład białej czekolady, to bardzo proszę, przepis jest poniżej. Będzie to zdrowa, domowa czekolada. Najlepiej przetrzymywać ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, wtedy nie przejdzie żadnymi zapachami! Kilka miesięcy temu kupiłam sobie formy do czekolady, są wygodne, łatwe do mycia i przechowywania. Znacznie ułatwiają formowanie czekolad, nadając im klasyczny kształt kostek. W temperaturze pokojowej będą one bardziej miękkie niż „te ze sklepu” ale za to trzy składniki i masa smaku. Pozostaje mi tylko napisać: Nazywam się Olga, jestem CZEKOLADOHOLIKCZKĄ. Znowu zrobiłam BIAŁĄ CZEKOLADĘ, ponieważ ostatnio nigdzie kupić nie mogę białej, takiej bez mleka krowiego, a jestem uzależniona od czekolady. A JAK U WAS Z APETYTEM NA CZEKOLADĘ?
Jak zrobić białą czekoladę
Jak zrobić białą czekoladę – składniki:
- 150 g tłuszczy kakaowego spożywczego
- 165 ml mleka w proszku (u mnie sojowe ale może być też kokosowe lub zwierzęce
- 250 ml cukru pudru (u mnie biały)
- garść orzechów i rodzynek jeśli chcecie
Jak zrobić białą czekoladę – przygotowanie:
- W kąpieli wodnej rozpuszczam masło kakaowe. Po włożeniu palca musi być dobrze ciepłe, tak mieć około 50 stopni Celsjusza. Schładzam w lodówce lub zimą na dworze do około 24-26 stopni, czyli temperatury otoczenia. Trzeba mieszać, aby temperatura była równomierna.
- Jeśli mleko w proszku jest w formie pudru to przesiewam go razem z cukrem pudrem. Jeśli nie, mielę dodatkowo w młynku, ponieważ zależy mi na jednorodnej konsystencji czekolady. Im drobniejsze dodatki, tym lepiej się połączą.
- Schłodzoną czekoladę ustawiam w misce nad parą wodą, podgrzewam ją leciutko, ale leciutko, ciągle mieszając do 30 stopni, dosypuję przesiane mleko i cukier puder. Dokładnie mieszam. Wylewam w foremki, posypuję orzechami i rodzynkami i schładzam w lodówce. I tyle, pyszna domowa czekolada jest gotowa!
- Można również pójść na łatwiznę, rozszczepić tłuszcz i wymieszać ze wszystkim :) Czekolada będzie wtedy mniej kremowa ale równie smaczna.
Dzien Dobry, mam pytanie, czy cukier puder mozna zastapic miodem, syropem klonowym/z agawy, erytrolem albo ksylitolem? Czy da rade bez mielenia slodzikow na puder (raczej nie mam do tego odpowiedniego sprzetu)? Bardzo dziekuje za odpowiedz.
Ola – oj nie jestem pewna :(
Super przepis od Olgi naprawde łatwo się robi i smak jest ekstra polecam wszystkim spróbowac
Nie myślałem że biała czekolada bez mleka krowiego moze być tak pyszna dziekuje za ten przepis
Olga ma talent do tworzenia słodkości ta czekolada wyszła mi bardzo dobra i kremowa
Robiłem według przepisu Olgi i wyszło super tylko musiałem uważać z temperaturom ale warto było
Uwielbiam domową czekolade a ten przepis jest naprawdę prosty nawet dla początkujących polecam bardzo
Dzięki temu przepisowi w koncu mam białą czekoladę bez laktozy mniam mniam jeszcze dodaje orzechy
Przepis świetny zrobiłem z sojowym mlekiem i wyszła taka aksamitna jak opisuje Olga wielkie dzięki za inspiracje