Jak zrobić kefir z grzybka tybetańskiego lub jak zrobić kefir z ziaren kefirowych, co to są grzybki kefirowe często odpowiadam na takie właśnie pytania, które pojawiają się w mailach i korespondencji z czytelnikami. Pomyślałam sobie, że fajnie byłoby przygotować, więc serię wpisów o nabiale. Zaczynam od Kefiru :) Kefir jest napojem mlecznym powstałym w procesie fermentacji napoju mlecznego lub napojów roślinnych, ale o tym w oddzielnym wpisie. Najczęściej do produkcji kefiru w warunkach domowych używa się grzybka tybetańskiego, czyli ziaren kefirowych lub grzybków kefirowych. Można również posiłkować się kulturami sypkimi z torebki lub zaszczepić porcję mleka posiadanym lub kupionym żywym kefirem.
Grzybek tybetański – ziarna kefirowe – grzybki kefirowe
Ziarna kefiru są żywymi aktywnymi kulturami drożdży i bakterii żyjącymi i występującymi w symbiozie. W ciągu 24 godzin zmieniają mleko w lekko musujący napój mleczny, zawierający żywe kultury probiotyczne. Gdzie kupić grzybek tybetański – ziarna kefirowe – grzybki kefirowe? Można je dostać od kogoś, kto już je ma lub kupić na portalach aukcyjnych. Bardzo szybko się namnażają i nie stwarzają żadnych problemów w hodowli. Korzystając z okazji chciałam zapytać CZY CHCECIE SERIĘ WPISÓW O NABIALE? Przepisy na proste sery domowe, ser biały, ser wiejski, twaróg, sery słodkie, jogurty klasyczny i grecki, masło, kefir, maślankę, ricottę, mascarpone, bunz, oscypki, serki wiejskie itd. Jeśli tak, to OD KTÓRYCH ZACZĄĆ?
Jak zrobić kefir – przepis:
- 2 łyżki ziaren kefirowych znajdziecie je pod nazwą grzybek tybetański, ziarna kefirowe, grzybki kefirowe
- 500 ml mleka krowiego lub koziego
- słoik
Mleko wlewam do słoika, dodaję ziarna kefirowe i mieszam szklana lub drewniana łyżką. Słoik przykrywam gazą i zostawiam na 24-48 godzin na blacie w kuchni.
Po tym czasie nad plastikowa lub szklana miska wieszam plastikowe sito, przelewam kefir delikatnie mieszając. Pozostałe ziarna na sicie wkładam do świeżego mleka. I już, proces powtarzam.
JOGURT, KEFIR, SEREK i przepisy probiotyczne:
Jogurt kokosowy
Jogurt sojowy
Jogurt sojowy – smaczny, kremowy, gęsty. Kolor jego zależy od koloru mleka z jakiego przygotujecie jogurt. Moje dziecko za nim przepada.
Kryształy – grzybki kefirowe
Kefir wodny
Śmietana migdałowa, kwaskowa, gęsta, pyszna, gdyby nie moja alergia na migdały mogłabym ją dodawać do każdej zupy!
Kombucha
Rejuvelac napój probiotyczny
Witam.
Czy grzybek tybetański można stosować przy przeroście candidy/candidzie ogólnoustrojowej?
Podczas leczenia grzyby i nabiał nie jest wskazany, stąd pytanie.
Bardzo proszę o odpowiedź.
Ola – nie wiem, trzeba zapytać lekarza.
Dziękuję za ciekawe informacje co do grzybka, sam mam już swój od niedawna i produkuje kefirek z naturalnego mleka sojowego, marki auchan, zresztą w korzystnej cenie. Udaje się bez dodatku mleka w proszku, jest przepyszny po 1,5 dnia, taki kwaskawy :-) Po 1 dniu ma taki grzybkowy zapach, ale właśnie po 1,5 dnia to znika i wtedy jest jak zwykły kefir mleczny.
Muszę spróbować jeszcze z innymi mlekami, bo co do soi mam wątpliwości, a będąc facetem nie chciałbym w jakikolwiek sposób podnosić sobie poziom estrogenów. Znalazłem też fantastyczną alternatywę, lakto fermentacja ważyw np. marchewki za pomocą grzybka. Jeszcze razm, dziękuje Olgo za inspiracje! :-)
Witam Ja tez robie kefiry,kombucha…Kefir wodny wstawiam na druga fermentacje z np malinami mrozonymi.2 cm Malin w butelka zalewam gotowym kefirem,xostawiam na 12 godzin latem,teraz zima na 48 albo wiecej.Polecam
Stary post, ale może komentarz nie zginie :) Czy można prosić o informacje odnośnie sprawdzonej hodowli grzybka ?
Ross – na allergo sprzedają :D
Jaka jest różnica w zrobieniu kefiru z grzybka od tego z gotowego kefiru? Jogurt robię dodając Jogurt naturalny do mleka. Nie można zrobić tak kefiru? Nie prościej? Coś w ten sposób tracę?
Sabina – bardziej złożone kultury są z grzybka niż te przemysłowo hodowane.
Pomocy, nie wiem co jest nie tak. Zalewam dwie łyżki grzybków mlekiem i po 24 godzinach jak próbuje kefir jest nie do wypicia. Smak jakbym drożdże piła :/ nie smakuje ani trochę jak te ze sklepów. Dodatkowo oddziela się chyba serwatka a grzyby pływają na górze.