No to jest kapusta kiszona zasmażana taka jaka robiła moja teściowa. Obiadowa kapusta kiszona zasmażana podawana jako dodatek do klusek szarych znana jest w tysiącach polskich domów. U nas jej nie było. Był dla odmiany bigos jarski lub kapusta kiszona gotowana z grzybami i suszonymi owocami. Była również surówka z kapusty kiszonej, zresztą nadal bardzo lubią w moim domu również. Generalnie mam słabość do kapusty kiszonej. Sama przygotowuję ją kilka razy w roku, kisząc w wersji z marchewką i jabłkami lub sama marchewką. Kiszę bez względu na porę roku. Lubię kapustę lekką, chrupiąca i obowiązkowo bardzo cieniutko poszatkowaną. Dlatego kapusta kiszona zasmażana była dla mnie bardzo przyjemnym daniem przygotowanym z teczki przepisów mojej teściowej. A u Ciebie, czy kapusta kiszona zasmażana, taka podawana do obiadu, jest znanym elementem posiłku?
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 2 marchewki (można pominąć jeśli kapusta kiszona jest już z marchewką)
- 2 cebule (u mnie 1 wielka cukrowa)
- 4 listki laurowe
- 10 kulek ziela angielskiego
- 1-2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej
- 2 łyżki oleju lub masła
- do smaku sól i pieprz
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – przepis:
- Kapustę wkładam do garnka. Jeśli jest z marchewką to pomijam jej dodanie. Jeśli czysta obieram marchewkę i ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję listki laurowe, ziele i tyle wody, żeby kapusta była bardzo delikatnie przykryta. Wstawiam na gaz i gotuje pod pokrywka jakieś 30-45 minut. Kapusta musi być miękka.
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Na dużej patelni smażę ja na złoty kolor na oleju lub maśle, pod sam koniec dodaję mąkę i przesmażam razem kilka minut ciągle mieszając.
- Kapustę odcedzam zostawiając cały płyn.
- Kapustę przekładam na patelnię, mieszam i smażę chwilę dodając po łyżce wazowej płynu z jej gotowania.
- Gdy ma gęstą konsystencję wyłączam, doprawiam jeszcze solą i pieprzem. I już.
- Kapusta kiszona zasmażana do obiadu jest gotowa do podania!
Przydałaby się informacja o czasie smażenia po dodaniu mąki
Warto eksperymentować z marchewką lub jabłkiem w kapuście
Dobrze, że podano ilość przypraw co ułatwia doprawianie
Doceniam prostotę przepisu, składniki są łatwo dostępne
Szkoda że nie ma zdjęć krok po kroku, mimo to przydatne
Zwracam uwagę na ilość płynu podczas smażenia, praktyczne wskazówki
Przepis przypomina smaki domowe, chętnie podam gościom na obiad
Prosty skład i klasyczny smak, planuję zrobić jutro 😊
Można dostosować ilość ziela angielskiego według własnych preferencji smakowych
Chciałabym wiedzieć ile porcji wychodzi z tego przepisu