KAPUSTA Z SOCZEWICĄ

Pysznie i sycąco, czyli kapusta z soczewicą, pomidorami i śliwkami do kompletu. Co jakiś czas kapusta z soczewicą ląduje u nas na stole w różnych kombinacjach. Raz dodaje do niej suszone pomidory, inny razem śliwki wędzone, boczek smażony albo pieczone gruszki. Jest naprawdę dużo możliwości. Za każdym razem wychodzi inna i to chyba najfajniejsze. Możecie użyć śliwki suszonej, śliwki kalifornijskiej lub trzecia możliwością tym razem jest suska sechlońska. Oj tak! Ma ona głęboką ciemną barwę, smak wyrazisty suszono-wędzony. To za sprawą techniki suszenia śliwek w suśniach czyli takich suszarniach z dymem powstałym w procesie opalania drewnem bukowym. Suszy się śliwki w temperaturze 45 do 60 stopni Celsjusza, a ten proces trwa od 4 do 6 dni. To jedna z najsmaczniejszych śliwek jakie znam, jadłam i mam. Kupuję je na Allegro bo bardzo trudno dostać je w sklepach! Taka kapusta z soczewicą, pomidorami i śliwkami jest idealnym daniem zimowym, jesiennym, rozgrzewającym. Gdy za oknem śnieg lub chlapa to aż marzy się o treściwych gulaszach, kapuście, zupach i polewkach. A kapusta z soczewicą została przyprawiona harissą. Harissa jest bardzo ciekawą mieszanką przypraw. Stosowana jest głównie w kuchni arabskiej, północnoafrykańskiej i bliskiego wschodu. Myślę, że wielu osobom przypomina ona wakacje w Tunezji, Libii czy Maroku. Ja kupuję harissę przez internet lub w hurtowniach spożywczych. Zazwyczaj są to duże opakowania tak, aby wychodziło taniej i starczało na dłużej. Lubię tą przyprawę, zwyczajnie pasuje mi ona smakiem i aromatem. Muszę powiedzieć, że akurat dzisiejsza kapusta z soczewicą, pomidorami i śliwkami suszonymi wyszła wybitnie smaczna, więc polecam Wam ją serdecznie do przygotowania!

KAPUSTA Z SOCZEWICĄ

KAPUSTA Z SOCZEWICĄ – składniki:

• 1 kapusta (u mnie taka płaska do gołąbków)
• 200 g soczewicy czerwonej łuskanej (czyli takie połówki)
• 800-1000 ml passaty
• 300 g śliwek suszonych, u mnie suska sechlońska
• 1 duża cukrowa cebula
• 300 g koncentratu pomidorowego
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 60 g masła lub 3 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy harissa
• sól do smaku

KAPUSTA Z SOCZEWICĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę w garnku na złoto, na maśle lub oleju.
2. Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół.
3. Śliwki kroję drobno.
4. Kapustę szatkuję.
5. Dodaję kapustę do cebuli, dolewam około 1 litra wody i gotuje przez 10-15 minut.
6. Wlewam passatę, wsypuję soczewicę, dodaję śliwki i pomidorki. Razem gotuje przez 10 minut aż soczewica będzie miękka.
7. Pod koniec doprawiam solą, harissą, dokładam koncentrat i wszystko mieszam.
8. Taka kapusta z soczewicą, pomidorami i śliwkami świetnie smakuje podana z chlebem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram