Kartoflanka

Kartoflanka

No proszę, proszę, dzisiaj kartoflanka, czyli pożywana zupa z kartofli i warzyw! Moja domowa kartoflanka jest prostą zupą, taką wiejską, można powiedzieć, że pasterską. Moja kartoflanka powstała z dodatkiem soczewicy czerwonej łuskanej. Wychodzę z założenia, że zawsze dobrze jest dodać rośliny strączkowe do zupy, aby zwiększyć zawartość białka, ułatwić przyswajanie i kaloryczność posiłku. Trzy w jednym :)
Zimą lubię kartoflankę, zwłaszcza, gdy pada śnieg albo jest mróz za oknem, to taka pocieszająca zupa! Generalnie zupy królują u nas zimą, jesienią i bardzo wczesną wiosną. Czasami dziecko prosi o zupę już na śniadanie. Tak – na śniadanie! Takie też śniadania lubi mój mąż. Dlatego staram się przygotowywać jednogarnkowe, aby zawsze było coś pod ręką na ciepło do zjedzenia. Ciepły, pożywny, sycący i lekko rozleniwiający posiłek, to to, co tygrysy jedzą najchętniej. Trzeba przyznać, że w naszym domu kartoflankę lubią wszyscy, więc nie ma problemu.

Przepis na zupę kartoflanka

Składniki przepisu na zupę kartoflana

  • 3-4 marchewki całkiem duże
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 szklanka soczewicy czerwonej
  • 1 kg ziemniaków
  • 50-60 ml oleju
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżka lubczyku suszonego
  • 1 łyczka majeranku
  • 4 listki laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • 3-3,5 litra wody
  • sól do smaku

Przygotowanie przepisu na zupę kartoflanka

  1. Cebule obieram i kroję w drobna kostkę (wrzucam do malaksera z wirującym nożem)
  2. Marchew, pietruszkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
  3. Selera kroję tak jak cebulę.
  4. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, taką w sam raz do zupy.
  5. Do garnka wlewam olej, podsmażam najpierw cebulę przez 3 minuty, potem dodaje seler i znowu 2 minuty, następnie marchew i pietruszkę. Smażę razem często mieszając jakieś 10 minut. Warzywa powinny zmięknąć.
  6. Dolewam wodę, dodaję sól, soczewicę, ziemniaki i gotuję jakieś 15 minut pod przykryciem. Na koniec dosypuję przyprawy, mieszam, przykrywam i zostawiam na 10 minut, żeby się smaki i aromaty przegryzły. Nalewam na talerze :)

22 myśli na “Kartoflanka”

  1. Pyszna zupa!
    Dzięki Pani zagościła na stałe w moim domowym menu.
    Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem :)

  2. Pani Olgo, kolejny fantastyczny przepis zagości od Pani u mnie w domu. Dziękuję <3

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …