KLUSKI Z KALAFIORA

Wpadłam na pomysł, żeby pokazać kładzione kluski z kalafiora, które jadany z bułeczką i masełkiem. Kluski z kalafiora, podobnie jak te z brokułów na przykład można przygotować w wersji klasycznej z mąką pszenną lub bezglutenowej, będącej mieszanką maki ryżowe i skrobi pszennej lub ziemniaczanej. Kluski kładzione z kalafiora mają tą przewagę nad kopytkami z kalafiora, że używa się znacznie mniejszej ilości mąki. Można oczywiście dodać jeszcze przepuszczone przez praskę gotowane ziemniaki ale ja jednak staram się aby kluski z kalafiora miały jego smak, taki niezabity ziemniakami. Zazwyczaj wszelkie kluski z warzyw powstają u nas z pozostałości z obiadu dnia wcześniej. Zawsze ale to zawsze ugotuję za dużo, za mało praktycznie nigdy, no chyba, że ktoś z zaskoczenia na obiad wpadnie. Wychowałam się na kluskach kładzionych, jedzonych z masłem i maggi, które były dla mnie ciekawa propozycją zarówno na obiad, śniadanie jak i kolację. Teraz też staram się od czasu do czasu powrócić do smaków z dzieciństwa, nawet jak trzeba je znacznie modyfikować. Jeśli masz ochotę, sprawdź moje inny przepisy na KALAFIORA. A tymczasem, zapraszam Was na kluski z kalafiora, przygotowane jak kładzione, podane ze smażoną bułką tartą i masłem, na słodko ma się rozumieć :)

KLUSKI Z KALAFIORA

KLUSKI Z KALAFIORA – składniki:

• 1 mały kalafior lub 1/2 czy 1/3 większego
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej lub 2/3-1 szklanki mąki ryżowej i 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• bułka tarta z masłem do podania

KLUSKI Z KALAFIORA – przepis:

1. Kalafiora gotuję na parze lub w osolonej wodzie i studzę zupełnie. Najlepszy jest z dnia poprzedniego.
2. Przekładam kalafiora do miski i rozdrabniam blenderem na papkę.
3. Papke z kalafiora przekładam do miski, dodaję rozbite jajka i mąkę. Mieszam łyżką. Konsystencja powinna być podobna do klusek kładzionych tylko bardziej krucha. W przypadku mąk bezglutenowych, czasami trzeba dodać ich więcej bo każda inaczej chłonie niestety.
4.  Zagotowuję wodę, solę ją odrobinę i zaczynam kłaść kluski. Najpierw zanurzam łyżkę do zupy w wodzie, potem nabieram kluska wielości 1/3 łyżki i wkładam do wody. Postępuję tak do czasu aż zużyję całe ciasto na kluski z kalafiora kładzione. Delikatnie mieszam kluski i czekam około 1-2 minut od zagotowania.
5. Kluski z kalafiora kładzione jak zwykłe jajeczne, wyławiam łyżką cedzakową i podaję z masłem i cukrem lub bułeczką z masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram