Kotlet de volaille

Znacie przepis na Kotlet de volaille? Trzeba przyznać, że właśnie takie taki kotlet de volaille jest ulubieńcem polskich stołów na weselach, urodzinach i imprezach rodzinnych. To kotlet z piersi z kurczaka nadziewanej masłem i natką pietruszki, panierowany w bułce, jajku i mące. Kotlet smażony jest na patelni najlepiej na maśle i oleju. Czasami dodaje się do środka kawałek sera żółtego lub wędzonej szynki, jednak taki kotlet jest już indywidualna wariacją smakową na temat de volaille.
Kotlet de volaille można dostać praktycznie w każdej restauracji. Jadany na weselach, uroczystościach domowych jest jednym z najczęściej serwowanych kotletów z kurczaka.

Przepis na Kotlet de volaille

Kotlet de volaille – składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka
• 80-100 g zimnego masła
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3 jajka
• olej do smażenia
• natka pietruszki
• ½ szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
• kilka łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 2-3 łyżki mleka lub śmietany słodkiej

Kotlet de volaille – przepis:

1. Piersi z kurczaka myję, przekrawam w szerz na pół i lekko rozbijam uważając, żeby nie zrobiły się dziury z mięsie.
2. Masło kroję w grube słupki.
3. Na foli spożywczej kładę rozbitą pierś, lekko posypuję solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki. Kładę masło i zawijam w rulon. Mięso okręcam ściśle folią (jak cukierek) i wstawiam na 20 minut do zamrażarki.
4. Jajka rozbijam ze śmietaną. Mąkę i bułkę tartą wysypuję na dwa talerze. Rozwijam z foli pierś kurczaka. Obtaczam w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na rozgrzanym oleju z 1 łyżką masła często obracając.
5. Podaję z ziemniakami i surówką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram