Dzisiaj zapraszam na tradycyjne kotlety mielone. Tym razem przepis na kotlety mielone zaczerpnęłam ze zbioru notatek od mojej teściowej. Pamiętam doskonale czasy, gdy kotlety mielone często pojawiały się na moim stole w rodzinnym domu, najczęściej w towarzystwie marchewki z groszkiem i tłuczonych ziemniaków. Potem sama również często je smażyłam, jednak już w różnych wariacjach z dodatkami. Moja teściowa przygotowywała kotlety mielone najczęściej z mieszanki mięsa wieprzowego z drobiowym lub wieprzowego z wołowym. Gdy wpadaliśmy do niej w odwiedziny, najczęściej na stole były kotlety schabowe z dodatkami lub właśnie kotlety mielone. Do tego buraczki, ziemniaki i biały barszcz z kiełbasą lub rosół. Bardzo miłe, rodzinne wspomnienia… Tak, na zawsze w mojej pamięci. Kotlety mielone mają swoją tradycję w wielu domach. Nie ma zapewne jednego właściwego przepisu, można tylko wskazać, że mielone nie lubią chudego mięsa, jednak lepiej, aby było ono tłuściejsze! A Ty, jak słyszysz hasło KOTLETY MIELONE, to jesteś na tak, czy na nie? No i z czym byś je zjadła? Jak widzicie, przepis na kotlety mielone jest prosty, a efekt znakomity!
KOTLETY MIELONE PRZEPIS
KOTLETY MIELONE – składniki:
- 1 kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki (może być też pół na pół mięso mielone wieprzowe i mięso drobiowe)
- 3 cebule
- 2 jajka (opcjonalnie, można pominąć, jeśli masz alergię na jajka)
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
- olej lub smalec do smażenia
KOTLETY MIELONE – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
- Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
- Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne.
- Usmażone kotlety przekładam do garnka, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
- Jak widzicie przepis na kotlety mielone jest prosty i pyszny!
Często zadawane pytania o kotlety mielone:
Jak zrobić idealne kotlety mielone tradycyjne, domowe i z cebulą?
Klasyka zawsze obroni się sama, dlatego na początek polecam mój bazowy przepis na Kotlety mielone, które wychodzą soczyste i miękkie. Jeśli szukasz smaków, które przywołują wspomnienia niedzielnych obiadów u babci, koniecznie sprawdź Kotlety mielone tradycyjne. Wielbicielom wyrazistych aromatów proponuję Kotlety mielone z cebulą – to chyba najpopularniejsza wersja w polskich domach. Z kolei na większe uroczystości przygotowuję bogatszą wersję, czyli Kotlety mielone domowe z dodatkiem boczku i piersi z kurczaka.
Z czym podać kotlety mielone z pieczarkami, jabłkiem, koperkiem lub ketchupem?
Mielone nie muszą być nudne! Często eksperymentuję z dodatkami, które zmieniają charakter dania. Bardzo lubię Kotlety mielone z pieczarkami, które świetnie komponują się z kaszą. Ciekawą, soczystą odmianą są Kotlety mielone z jabłkiem – owoc dodaje im niesamowitej wilgoci. W sezonie letnim w mojej kuchni królują pachnące ziołami Kotlety mielone z koperkiem. A jeśli chcesz zaskoczyć domowników czymś nietypowym, ale pysznym, wypróbuj Kotlety mielone z ketchupem.
Jaki jest przepis na kotlety mielone z indyka, kurczaka i mięsa wołowego?
Wieprzowina to nie jedyny wybór. Jeśli szukasz lżejszych dań, polecam delikatne Kotlety mielone z indyka, które często przygotowywała moja mama. Równie pyszne i dietetyczne są Kotlety mielone z kurczaka, znane też jako pożarskie. Natomiast dla fanów konkretnych, czerwonych mięs i głębokiego smaku, idealnym wyborem będą sycące Kotlety mielone z mięsa wołowego, które doskonale pasują do sosów i gulaszy.
Mąka migdałowa
Dziś zrobiłam według tego przepisu. Wyszły pysznie. Do tego ziemniaczki piure i buraczki
Ja do środka daję surową cebulę,doprawiam majerankiem i innymi suszonymi ziołami lub świeżym koperkiem. Syn uwielbia w serem w środku. A dla córci robię z tej samej masy pulpety-obtaczam w mące i gotuję.
I potem mam dylemat co zjeść
Moje tez z kaszą jaglaną. To też jedyny sposób, by córce troszkę tej kaszy przemycić. ;)
Bardzo na tak. Ale nie umiem robic dobrych. Jedyne dobre kotlety robił mój nieżyjący już tata
Kotlety mielone tak z surowka z kapusty kiszonej i kluskami.
Tak!! Z musztarda na świeżym chlebie
Ja do kotletów zamiast bułki dodaję startego surowego ziemniaka ..są pulchniutkie .
kocham ten przepis :)