KOTLETY SCHABOWE PRZEPIS

Dzisiaj mam dla was kotlety schabowe zwane potocznie schabowymi w wielu rodzinach. U nas w domu rodzinnym kotlety schabowe powstawały ot tak kilka razy w tygodniu z rozbitych na drewnianej desce plastrów schabu środkowego obtoczonych w bułce tartej, mące pszennej i rozbełtanym jajku. Raz z kością, raz bez kości. Ja wolałam bez kości, tata z kością. A TY jakie wolisz kotlety? Kotlety schabowe podane z ziemniakami z wody, marchewką z groszkiem lub buraczkami należały do kanonu dań mojej mamy, które zawsze wychodziły świetnie. Kotlety schabowe smażyło się u nas na oleju z masłem, babcia smażyła kiedyś na smalcu. Doskonale wiem, że ta moda wraca, więc dowolność w używaniu oleju i tłuszczu do smażenia jest wskazana. Zobacz też inne moje przepisy na kotlety schabowe. Zapraszam tym razem na kotlety schabowe takie jakie uczy Polaków robić Magda Gessler, czyli kotlety schabowe moczone w mleku z cebulą i smażone na smalcu.

KOTLETY SCHABOWE PRZEPIS

KOTLETY SCHABOWE – składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 600 ml mleka
• 2 cebule
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej lub ryżowej (jeśli chcemy aby panierka odchodziła od mięsa)
• 4 łyżki bułki tartej (UWAGA osoby na dicie bezglutenowej kupują bułkę tartą bezglutenową)

KOTLETY SCHABOWE – przepis:

1. Schab kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem.
2. Do miski wkładamy obrane i pokrojone w piórka cebule, dolewamy mleko, solimy i sypiemy pieprzem. Zanurzam całkowicie kotlety, zakrywam miskę folią i wstawiam do lodówki najlepiej na noc albo na kilka godzin.
3. Rozbijam jajka do głębokiego talerza i roztrzepuję.
4. Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
5. Kotlety wyławiam, suszę na ręczniku. Solę.
6. Na patelni rozgrzewam smalec lub olej roślinny z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące (jeśli chce aby panierka odchodziła od mięsa lub pomijam, jeśli wolę aby przywierała), potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
7. Kotlety schabowe podaję z ziemniakami i surówką.

KOTLETY SCHABOWE przepisy:

Kotlet schabowy

Klasyczny, domowy kotlet schabowy, taki jaki robiła moja mama, jaki pamiętam z domu rodzinnego.

Kotlety schabowe z kością

Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.

Schabowe kotlety Schabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.

Kotlety schabowe

Kotlety schabowe o chrupiącej skórce, gorące, pachnące są dla mnie wspomnieniem obiadów domowych.

Kotlety schabowe przepis

Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram