Wspominając obiady domowe za czasów dziecięcych to kotlety schabowe przychodzą mi na myśl jako pierwsze. Przepis na kotlety schabowe jest prosty, zazwyczaj taki sam, niezmienny od wielu, wielu lat. Kotlety schabowe można zrobić ze schabu przedniego lub środkowego. Znajomi najczęściej smażą kotlety schabowe z karkówki, gdy rozmawiam z mama ona również przyznaje, że takie robiła często. Pręgi tłuszczu sprawiają, że kotlet z karkówki jest bardziej soczysty i miękki niż chudego schabu. W każdym razie kotlety schabowe zna chyba każdy, ale nie każdy umie je usmażyć tak, jak powinno być. Zapraszam zatem na moje kotlety schabowe.
Kotlety schabowe
Kotlety schabowe – składniki:
2 kotlety schabowe
2 średnie jajka
6 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
sól i czarny pieprz do smaku
3-4 łyżki oleju
1-2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej
Kotlety schabowe – przygotowanie:
Kotlety rozbijam i solę.
Rozbijam jajko do głębokiego talerza i roztrzepuję.
Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące, potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotletySchabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
Proste składniki i sposób przygotowania, idealne na szybki obiad 🍽️
Przydatne porady dotyczące smażenia i uzyskania chrupiącej skórki
Opcja moczenia w mleku brzmi interesująco, warto spróbować w domu
Proporcje mąki i bułki tartej są przejrzyste i łatwe do zastosowania
Informacja o użyciu oleju i masła przydatna dla smaku
Wspomnienia rodzinne w opisie dodają tekstowi ciepła i autentyczności
Przepis konkretny i klasyczny, przyda się na rodzinny obiad
Składniki typowe dla kotletów schabowych, proporcje wydają się sensowne
Przepis Olgi przypomina obiadowe smaki z dzieciństwa i tradycję
Zwracam uwagę na opis smażenia i temperaturę tłuszczu