Wspominając obiady domowe za czasów dziecięcych to kotlety schabowe przychodzą mi na myśl jako pierwsze. Przepis na kotlety schabowe jest prosty, zazwyczaj taki sam, niezmienny od wielu, wielu lat. Kotlety schabowe można zrobić ze schabu przedniego lub środkowego. Znajomi najczęściej smażą kotlety schabowe z karkówki, gdy rozmawiam z mama ona również przyznaje, że takie robiła często. Pręgi tłuszczu sprawiają, że kotlet z karkówki jest bardziej soczysty i miękki niż chudego schabu. W każdym razie kotlety schabowe zna chyba każdy, ale nie każdy umie je usmażyć tak, jak powinno być. Zapraszam zatem na moje kotlety schabowe.
Kotlety schabowe
Kotlety schabowe – składniki:
2 kotlety schabowe
2 średnie jajka
6 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
sól i czarny pieprz do smaku
3-4 łyżki oleju
1-2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej
Kotlety schabowe – przygotowanie:
Kotlety rozbijam i solę.
Rozbijam jajko do głębokiego talerza i roztrzepuję.
Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące, potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotletySchabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
Przejrzysty przepis z opcjami bezglutenowymi to duży plus za uniwersalność
Dobrze opisane kroki, podane proporcje wydają się sensowne według Olgi
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję dziś wieczorem
Dobre przypomnienie tradycyjnego przepisu i proste wskazówki dla początkujących
Przepis wygląda solidnie i przypomina mi smaki domowego obiadu
Dobrze opisane kroki smażenia kotletów doceniam precyzję i praktyczność przepisu
Ciekawe wspomnienia z dzieciństwa, przepis przypomina smaki z domowego stołu
Ciekawe warianty z kością i sposób marynowania, zachowujące tradycję
Podoba mi się opis smażenia na małym ogniu dzięki temu kotlety będą soczyste
Proporcje składników wydają się rozsądne, zastanawiam się nad użyciem masła