Wpadłam na pomysł, że dzisiejsza zupa czyli krem z papryki czerwonej pieczonej z czosnkiem, marchewką i dodatkami będzie w sam raz. Generalnie krem z papryki czerwonej można przygotować na wiele sposobów biorąc pod uwagę dodatki, przyprawy i użyte składniki. Podstawową różnicę w kremie z papryki stanowi sam sposób przyrządzenia tytułowej papryki. Część osób krem z papryki robi po prostu z papryki świeżej, czerwonej, gotowanej. Druga grupa, z czerwonej papryki ale długo duszonej z olejem. I ostatnia, tworzy krem z papryki czerwonej pieczonej. Osobiście najbardziej lubię pieczoną i duszoną ponieważ powolny proces karmelizacji wydobywa ze smaku papryki wszystko to, co najlepsze! U nas krem z papryki jest zawsze wegański, ponieważ celem zabielenia dodajemy tłuste mleko lub śmietanę kokosową ewentualnie inną śmietanę roślinną fermentowaną. Każda jest świetna. U nas w domu największe wzięcie ma zawsze papryka czerwona, rzadziej żółta a zielona leży do czasu aż nabierze kolorów :D A Ty, jaki kolor papryki lubisz? Podpowiem, że krem z papryki można przygotować z czerwonej i żółtej, zielona jest zbyt wytrawna więc czerwona pasuje najbardziej!
KREM Z PAPRYKI
KREM Z PAPRYKI – składniki:
- 10 papryk czerwonych
- 500 g ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 1/2 główki czosnku
- kawałek ostrej papryczki
- opcja (garść żurawiny, śliwek wędzonych, moreli suszonych)
- 250-400 ml tłustej śmietany kokosowej lub innej jeśli wolisz
- około 2-3 litrów bulionu warzywnego
- do podania chleb lub grzanki
- sól i pieprz do smaku
- 4-5 łyżek oleju
KREM Z PAPRYKI – przepis:
- Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w duże kawałki. Układam na blasze. Obok kładę obrane i pokrojone cebule, marchewki i obrany z łupin czosnek. Polewam olejem, posypuję solą i mieszam.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę przez 45-60 minut.
- Warzywa przekładam do garnka, jeśli się udaje, zdejmuję z papryk skórki. Dolewam bulion, dodaję żurawinę, sól do smaku, kawałek ostrej papryki, ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki. Wstawiam na gaz i gotuje około 20 minut.
- Gdy ziemniaki są miękkie, całą zupę rozdrabniam blenderem, doprawiam do smaku i dolewam śmietanę. Podaję! Zupa krem z papryki czerwonej pieczonej jest po prostu pyszna!
Dzisiaj robiłam, niespodziewałam się, że wyjdzie taka pyszna ??
Rewelacyjna!! Bardzo dziekuje?
Super przepis! Papryka pieczona to naprawde extra pomysł smaki sie dobrze mieszaja i zupa jest kremowa polecam
Olga masz talent do gotowania ten krem wyszedł mi pysznie wszystkim smakowało nawet dzieciom
Nigdy nie próbowałem takiego kremu z papryki ale twoj przepis przekonał mnie do spróbowania napewno zrobię jeszcze raz
Dzięki za ten przepis! Papryka czerwona pieczona to chyba najlepszy wybór smak jest wyrazisty i bardzo aromatyczny
Wreszcie znalazłem prosty przepis na krem z papryki który nie zajmuje dużo czasu a jest bardzo smaczny polecam
Olga twój sposób na karmelizację papryki jest super smak zupy wyszedl rewelacyjny na pewno zrobię jeszcze raz
Próbowałam tego kremu i jest naprawde smacznny polecam każdemu kto lubi papryke to super przepis od Olgi
Zupa wyszła pycha choć trochę długo piekłam papryki ale efekt był boski dzięki za inspiracje