Zastanawiałam się, czy te moje krówki bez mleka powinnam nazwać krówki bezmlecznymi czy wegańskie. Sama nie wiem, która nazwa byłaby lepsza. Na rynku można kupić krówki sojowe, które są świetną alternatywą dla dzieci i dorosłych będących na diecie bez udziału mleka. Są dania, w których dość ciężko mleko zastąpić, zwłaszcza, że jest ono strasznie mocno zakorzenione w naszej kulturze i produkty mleczne znajdują się praktycznie w każdym daniu. Zamiana mleka krowiego na roślinne to żadne filozofia, trudniej jest natomiast zastąpić mleko w ciastkach i cukierkach typowo mlecznych. Takimi są właśnie krówki. Moje dziecko, zresztą jak wiele dzieci uwielbia krówki, a że z mlekiem jest na bakier to kilka miesięcy temu stanęłam przed nie lada wyzwaniem. Prosto nie było, ale się da. Zdecydowanie się da i to ze świetnym skutkiem co mnie bardzo podbudowało i zachęciło do dalszego eksperymentowania. Opracowałam sobie dwa przepisy na krówki bezmleczne, jeden to ten, a drugi z udziałem mleka roślinnego sypkiego. Oba bardzo smaczne i oba warte wypróbowania. Dzisiaj rozpoczynam od krówek z masłem orzechowym. Masło orzechowe jest potrzebne, jako spoiwo, w końcu coś musi masę krówkową stanowić. Nie da się go wyeliminować, najwyżej zastąpić innym masłem orzechowym, bo nie ma obowiązku, żeby było to akurat masło z orzeszków ziemnych.
Krówki bez mleka wegańskie
Krówki bez mleka wegańskie składniki:
• 400 g cukru białego
• 150 g margaryny bezmlecznej (najlepiej kokosowej, ekologicznej)
• 5 łyżek wody
• 120 ml mleka kokosowego
• 250 g masła orzechowego bardzo drobno zmielonego
• zapach wanilinowy lub cukier waniliowy
Krówki bez mleka wegańskie – przepis:
1. Do garnka wsypuję cukier, dodaję 5 łyżek wody i topię na karmel. Gdy zawrze trzymam na gazie około 2 minut, aż stanie się złoty cały czas mieszam.
2. Do karmelu dodaję margarynę i mleko. Masa zawrze i zacznie bulgotać. Mieszam do czasu połączenia składników. Zdejmuję z gazu
3. Włączam mikser i miksuje masę, dodaję powoli masło orzechowe i cukier waniliowy. Masa zgęstnieje.
4. Folię spożywczą, rękaw lub papier do pieczenia smaruję margaryna, wkładam do formy i przelewam masę krówkową. Studzę do temperatury pokojowej i wkładam do lodówki. Kroje na kawałki i trzymam w zimnie, żeby masa była dość twarda i zwarta.
Ciekawie opisane kroki, składniki są jasno wymienione
Dziękuję Olgo za pomysł, przepis wydaje się prosty
Ciekawy pomysł na krówki bez mleka, obawiam się jedynie o twardość po schłodzeniu
Przepis wygląda solidnie, chętnie przetestuję wersję z orzechami
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki, spróbuję z mlekiem kokosowym
Dziękuję Olgo za przepis, podoba mi się użycie masła orzechowego
Dziękuję Olgo za przepis, chętnie przetestuję wersję z masłem orzechowym
Dziękuję Olgo za przepis spróbuję użyć innego masła orzechowego 😊
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania w wolny dzień
Składniki wydają się odpowiednie, ciekawi mnie smak i konsystencja