Krówki bez mleka wegańskie

Zastanawiałam się, czy te moje krówki bez mleka powinnam nazwać krówki bezmlecznymi czy wegańskie. Sama nie wiem, która nazwa byłaby lepsza. Na rynku można kupić krówki sojowe, które są świetną alternatywą dla dzieci i dorosłych będących na diecie bez udziału mleka. Są dania, w których dość ciężko mleko zastąpić, zwłaszcza, że jest ono strasznie mocno zakorzenione w naszej kulturze i produkty mleczne znajdują się praktycznie w każdym daniu. Zamiana mleka krowiego na roślinne to żadne filozofia, trudniej jest natomiast zastąpić mleko w ciastkach i cukierkach typowo mlecznych. Takimi są właśnie krówki. Moje dziecko, zresztą jak wiele dzieci uwielbia krówki, a że z mlekiem jest na bakier to kilka miesięcy temu stanęłam przed nie lada wyzwaniem. Prosto nie było, ale się da. Zdecydowanie się da i to ze świetnym skutkiem co mnie bardzo podbudowało i zachęciło do dalszego eksperymentowania. Opracowałam sobie dwa przepisy na krówki bezmleczne, jeden to ten, a drugi z udziałem mleka roślinnego sypkiego. Oba bardzo smaczne i oba warte wypróbowania. Dzisiaj rozpoczynam od krówek z masłem orzechowym. Masło orzechowe jest potrzebne, jako spoiwo, w końcu coś musi masę krówkową stanowić. Nie da się go wyeliminować, najwyżej zastąpić innym masłem orzechowym, bo nie ma obowiązku, żeby było to akurat masło z orzeszków ziemnych.

Krówki bez mleka wegańskie

Krówki bez mleka wegańskie składniki:

• 400 g cukru białego
• 150 g margaryny bezmlecznej (najlepiej kokosowej, ekologicznej)
• 5 łyżek wody
• 120 ml mleka kokosowego
• 250 g masła orzechowego bardzo drobno zmielonego
• zapach wanilinowy lub cukier waniliowy

Krówki bez mleka wegańskie – przepis:

1. Do garnka wsypuję cukier, dodaję 5 łyżek wody i topię na karmel. Gdy zawrze trzymam na gazie około 2 minut, aż stanie się złoty cały czas mieszam.
2. Do karmelu dodaję margarynę i mleko. Masa zawrze i zacznie bulgotać. Mieszam do czasu połączenia składników. Zdejmuję z gazu
3. Włączam mikser i miksuje masę, dodaję powoli masło orzechowe i cukier waniliowy. Masa zgęstnieje.
4. Folię spożywczą, rękaw lub papier do pieczenia smaruję margaryna, wkładam do formy i przelewam masę krówkową. Studzę do temperatury pokojowej i wkładam do lodówki. Kroje na kawałki i trzymam w zimnie, żeby masa była dość twarda i zwarta.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram