Na niedzielny obiad powstał kurczak w sosie pomidorowym dla przyjaciół. Ponieważ taki kurczak w sosie pomidorowym jest też szybki i prosty do przygotowania, to śmiało mogę go polecić do zrobienia nawet zupełnie początkującej domowej kucharce. Kurczak w sosie potrafi bardzo pozytywnie zaskoczyć smakiem, aromatem i konsystencją mięsa. Można wzbogacić go dodatkowo tartym serem w typie parmezanu albo dodatkiem suszonych pomidorów. Kwasowość pomidorów i jednoczesna słodycz świetnie łączy się z mięsem kurczaka, uzupełniają się i pasują do siebie jak ulał! Gdybym miała powiedzieć, dlaczego kurczaka w sosie pomidorowym jest smaczniejszy niż te klasycznie pieczony kurczak w kawałkach, to powiedziałabym, że w tej wersji jest znacznie bardziej soczysty, a to przecież ważne! A ty, co lubisz jadać w niedziele, jakie dania kojarzą się z domowym obiadem U nas najczęściej w niedzielę powstaje coś zupełnie innego, taki mój dzień na eksperymentowanie. Ponieważ staram się chociaż raz w tygodniu próbować czegoś nowego, jakiś produktów, których nie jadłam, lub jadłam tylko kilka razy a mam ochotę na więcej, to jest to świetny czas. Na przykład dzisiaj będzie u nas kuchnia azjatycka na kolację, wczoraj kupiłam świeży korzeń lotosu i masę azjatyckich ziół. Już hot pot czeka :) A ty, co powiesz na takie połączenie jak kurczak w sosie pomidorowym?
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:
- 1400 g kurczaka, może być cały kurczak lub udka, podudzia z kurczaka
- 2 puszki pomidorów krojonych lub 1 kg pomidorów świeżych lub 1 litr passaty
- 3 sztuki cebuli dużych najlepiej
- 500 g pieczarek (opcja, czasami dodaje, czasami nie, dzisiaj dodałam bo miałam)
- 200 ml wody, mleka lub bulionu warzywnego
- około ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, może też być z powodzeniem mąka ryżowa
- 10 pomidorów suszonych z zalewy (opcja)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziół prowansalskich lub mieszanki w równych proporcjach czyli po 2 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano
- sól i kolorowy pieprz do smaku
- kilka łyżek oleju
- Opcja -> 250 ml tłustej i słodkiej 36% śmietany krowiej lub tłustego 19-20% śmietany kokosowej (marka real thai taką ma)
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:
- Kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
- Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
- Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
- Cebulę przekładam na talerz, wrzucam pokrojone w plasterki pieczarki i duszę, przekładam na talerz, a patelnię myję.
- Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w soli wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
- Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam pomidory z puszki, pokrojone pomidory suszone, około 200 ml wody lub bulionu warzywnego, dodaję usmażoną cebulę oraz pieczarki, obrane ząbki czosnku, zioła, trochę soli i pieprz do smaku. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza lub na mały gaz pod przykryciem. Kurczaka w sosie pomidorowym piekę lub duszę od momentu zagotowania przez 35-40 minut. Pod koniec dodaję czasami wspomnianą wcześniej śmietanę lub mleko kokosowe i mieszam.
- Kurczak w sosie pomidorowym pasuje wyśmienicie do tłuczonych ziemniaków, ryżu lub drobnego makaronu.
Olga podaje przydatne wskazówki dotyczące przygotowania kurczaka
Bardzo szczegółowy opis, przyda się początkującym kucharzom
Przydatny przepis na niedzielny obiad chętnie wypróbuję
Podoba mi się opcja z suszonymi pomidorami i pieczarkami
Przejrzysty opis krok po kroku dzięki Olgo
Ciekawy pomysł na modyfikację z kremową śmietaną roślinną
Podam wersję z ryżem jako dodatek do sosu
Instrukcje przygotowania są jasne i łatwe do zrozumienia
Przepis użyteczny dzięki Olgo za praktyczne wskazówki
Zastanawiam się nad pieczeniem w niższej temperaturze dla własnej wygody