Kurczak w żółtym curry

Takie kawałki ułożone zgrabnie na talerzyku, przekłute wykałaczką są nie dość, że bardzo ładnym, to jeszcze do tego smacznym fingerfood’em. Dość często je przygotowuję z tym, że zazwyczaj marynuję mięso z piersi kurczaka dzień wcześniej, co nada mu mocnego aromatu, ostrego smaku i zdecydowanego charakteru. Należy pamiętać o tym, że im dłużej mięso leży w naszej marynacie, tym jest ostrzejsze. Pasty curry mamy do wyboru w trzech kolorach zielonym, czerwonym i żółtym. Ja jednak z racji przyzwyczajenia i uwielbienia dla tego słonecznego koloru wybieram żółta pastę. Jeżeli wolicie, możecie zastąpić ją inną, którą uznacie za bardziej wam odpowiadającą, chociaż ja jeszcze nie eksperymentowałam z tym daniem w innych kolorach.

Lubię takie kawałeczki podawać podgrzane w piekarniku z listkiem szałwii lub pietruszki, nie ma jak zielony akcent, zawsze ładnie wygląda i nadaje smaku, w końcu przecież najpierw je się oczami.

Kurczak w żółtym curry – składniki:

• piersi z kurczaka
• żółta pasta curry
• wiórki kokosowe
• olej

Kurczak w żółtym curry – przepis:

1. Pierś z kurczaka koimy w małe kawałki takiej wielkości, aby był to jeden kęs.
2. Przygotowujemy marynatę łyżkę żółtej pasy curry dostępnej w sklepach z orientalną żywnością, 4 łyżki oleju i 2 łyżki wiórków kokosowych mieszamy dokładnie w misce z kawałkami piersi kurczaka.
3. Zostawiamy, na co najmniej 30 minut, aby przeszły zapachem pasty.
4. Układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 20 – 25 minut.
5. Gdy kawałki są gotowe, układamy je na talerzu i przekłuwamy wykałaczką z listkiem świeżej szałwii.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram