Kurczak z grilla

Kawałki kurczaka stanowią większe wyzwanie do grillowania niż znacznie mniejsze skrzydełka z kurczaka czy płaski boczek. Z jednej strony grubsze mięso stanowi gwarancję większej soczystości z drugiej, trzeba przyłożyć się do grillowania aby nie spalić zewnętrznej strony mięsa, gdy środek będzie jeszcze surowy. Soki wyciekające po nakłuciu udka powinny być przeźroczyste a nie mętne. Jeśli są przeźroczyste niczym woda to znak, że kurczak jest upieczony i można brać się za jedzenie. Udka kurczaka marynuję przez kilka godzin a najchętniej przez całą noc.  Mięso jest wtedy dobrze doprawione, soczyste i wspaniale smakuje. Przyjęłam zasadę, że mięso piekę na aluminiowych tackach, żeby nie ściekała marynata i aby mięso równomiernie się piekło. To świetne rozwiązanie, wiec polecam je bardzo! Tak zamarynowanego kurczaka można piec również w piekarniku na blaszce razem z marynata z woreczka. Nie jest to wtedy grillowanie ale mięso smakuje też wyśmienicie

Kurczak z grilla

Kurczak z grilla – składniki:

• 4 kawałki kurczaka na przykład udka
• 1 czubata łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3 roztarte ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 3 łyżki miodu
• 1 cytryna
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml oleju

Kurczak z grilla – przepis:

1.  Udka z kurczaka myję, suszę i wkładam do miski.
2. W woreczku strunowym mieszam obie papryki, czosnek, majeranek, miód, skórkę otartą z cytryny oraz sok z niej wyciśnięty, sól i olej.
3. Do woreczka wkładam udka, mieszam dokładnie tak, aby obtoczyły się w marynacie i zostawiam na kilka godzin lub na noc.
4. Udka wyjmuję z torebki i układam na aluminiowych tackach. Piekę na bardzo rozgrzanym grillu około 25-35 minut przekręcając od czasu do czasu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram