Kurczak z grilla
Kawałki kurczaka stanowią większe wyzwanie do grillowania niż znacznie mniejsze skrzydełka z kurczaka czy płaski boczek. Z jednej strony grubsze mięso stanowi gwarancję większej soczystości z drugiej, trzeba przyłożyć się do grillowania aby nie spalić zewnętrznej strony mięsa, gdy środek będzie jeszcze surowy. Soki wyciekające po nakłuciu udka powinny być przeźroczyste a nie mętne. Jeśli są przeźroczyste niczym woda to znak, że kurczak jest upieczony i można brać się za jedzenie. Udka kurczaka marynuję przez kilka godzin a najchętniej przez całą noc. Mięso jest wtedy dobrze doprawione, soczyste i wspaniale smakuje. Przyjęłam zasadę, że mięso piekę na aluminiowych tackach, żeby nie ściekała marynata i aby mięso równomiernie się piekło. To świetne rozwiązanie, wiec polecam je bardzo! Tak zamarynowanego kurczaka można piec również w piekarniku na blaszce razem z marynata z woreczka. Nie jest to wtedy grillowanie ale mięso smakuje też wyśmienicie
Kurczak z grilla
Kurczak z grilla – składniki:
• 4 kawałki kurczaka na przykład udka
• 1 czubata łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3 roztarte ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 3 łyżki miodu
• 1 cytryna
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml oleju
Kurczak z grilla – przepis:
1. Udka z kurczaka myję, suszę i wkładam do miski.
2. W woreczku strunowym mieszam obie papryki, czosnek, majeranek, miód, skórkę otartą z cytryny oraz sok z niej wyciśnięty, sól i olej.
3. Do woreczka wkładam udka, mieszam dokładnie tak, aby obtoczyły się w marynacie i zostawiam na kilka godzin lub na noc.
4. Udka wyjmuję z torebki i układam na aluminiowych tackach. Piekę na bardzo rozgrzanym grillu około 25-35 minut przekręcając od czasu do czasu.
Marynata wydaje się prosta i smaczna, wypróbuję ją następnym razem
Przydatny przepis, lubię wskazówki dotyczące marynowania i pieczenia na tackach
Wskazówki o marynowaniu i pieczeniu są użyteczne, cenne wskazówki od Olgi
Interesujące porady o tackach i czasie pieczenia, chętnie wypróbuję przepis w domu 🍗
Chętnie wypróbuję ten sposób Olgi z aluminiowymi tackami, wydaje się praktyczny
Instrukcje dotyczące soku i czasu grillowania są pomocne i jasne
Doceniam wskazówki na temat czasu pieczenia i metodę na tackach polecam też ten patent Olgi
Przydatne wskazówki dotyczące grillowania kurczaka, spróbuję zrobić to w weekend
Podoba mi się informacja o sprawdzaniu przezroczystości soków zamiast mierzenia czasu, warte przetestowania
Ciekawe uwagi dotyczące czasu grillowania, zastanawiam się nad modyfikacjami przepisów