KURCZAK Z SZYNKĄ
Dzisiaj u mnie kurczak z szynką parmeńska pieczony w całości z rozmarynem. Kurczak z szynką albo z boczkiem należy do dań bardzo lubianych przez moich znajomych. Ponieważ najłatwiej piecze się kurczaka w całości w piekarnikach z termosondą to najbardziej polecam tą metodę. Zawsze kurczak z szynką lub inny przygotowany dla odmiany z czosnkiem, z ziołami lub pesto, jest wtedy bardzo dobrze upieczony, mięso jest delikatne i soczyste, a szynka świetne przypieczona. Mam wrażenie, że to właśnie o szynkę najbardziej chodzi. Mam pytanie, gdy na twoim stole ma się pojawić kurczak to jest to kurczak marketowy, zagrodowy, kukurydziany czy ekologiczny? Ekologiczny bywa po 60 zł kilogram ale po 40 też widziałam, zagrodowy jest tańszy, podobnie jak kukurydziany w cenie około 12-14 zł, marketowy bywa po 3.99 zł no ale obawiać się można jego jakości bardziej niż bardzo. Który kurczak smakuje najlepiej, jest między nimi różnica? Dzisiaj u mnie kurczak z szynką pieczony w całości oraz z rozmarynem.
KURCZAK Z SZYNKĄ
KURCZAK Z SZYNKĄ – składniki:
- 1 kurczak u mnie o wadze blisko 1,8 kg (najlepiej kukurydziany, zagrodowy albo ekologiczny)
- 1 opakowanie dowolnej przyprawy do kurczaka, tej, która lubicie najbardziej (u mnie własna mieszanka soli, chili i białego pieprzu)
- 300 g szybki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
- 2 cytryny
- 1 główka czosnku przekrojona na pół
- kilkanaście gałązek tymianku (do włożenia do środka i ułożenia na blaszce )
- kilka jabłek lub gruszek
KURCZAK Z SZYNKĄ – przepis:
- Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
- Cytryny myję, przekrawam na pół, główkę czosnku przekrawam bez obierania.
- Kurczaka posypuję wewnątrz przyprawami. Wkładam do niego cytryny, czosnek i rozmaryn. Nogi związuję sznurkiem.
- Kurczaka posypuję z wierzchu przyprawą i obkładam dokładnie plasterkami szynki parmeńskiej.
- Układam na blaszce z pokrojonymi w ćwiartki jabłkami, podlewam kilkoma łyżkami wody.
- Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (na dolną półkę) i piekę przez 90 minut w opcji grzałka góra + dół. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił. Pod koniec dodaję rozmaryn na blaszkę aby uwolniły się olejki eteryczne.
- Wyjmuję kurczaka z szynką parmeńską, odstawiam na 10 minut i podaję. Kurczak z szynką pieczony w piekarniku zawsze robi wrażenie!
Ula napisał
Och mniam mniam ślina cieknie do samiuśkiej ziemi ;0
Czytelnik przepisu napisał
Cudo nie kurak
Sou napisał
Ależ mam na niego ochotę ;@
Czytelnik przepisu napisał
U nas tylko kurczaki z Lidka na stole. Bardzo smaczne i w dobrej cenie. Eko sreko i tak nie wiadomo co to eko ptactwo jadło
Czytelnik przepisu napisał
Uprzedzam ślinię się i to nie bez przyczyny :)
Czytelnik przepisu napisał
Grzegorz Marta
Czytelnik przepisu napisał
Zagrodowy. Ekologiczna, ktôrą kupiłam, wyglądała i smakowała jak stara kura rosołowa – 3h gotujesz a ona ciągle twarda. Kukurydziany obrzydliwy – tłusty, gąbkowaty.
Ania napisał
Dobry wieczór, jestem fanką Pani przepisów, teraz robię pierś z indyka. Chciała bym prosić o przepis na pasztet ale taki do multicookera. Nie bardzo wiem, czy podane na blogu upieka się???? dziękuję.
Czytelnik przepisu napisał
Robertas Śvistakov nie wiem czy tak mozna sobie samemu wyhodowac….zaraz Ci przyjdzie sanepid i bedziesz musial kurom zrobic palac nie kurnik….
Tajmon napisał
Wygląda smakowicie