Kuskus z warzywami

Lubię proste dania i wykorzystywać to, co zostało z obiadu. Kuskus z warzywami bardzo chętnie jadamy całą rodziną. Muszę przyznać, że taki kuskus z warzywami fantastycznie sprawdza się jako danie na kolację, na śniadanie, obiad oraz do szkoły lub pracy zabrane w pojemniku. Oj tak! Jeszcze niedawno kuskus zarezerwowany był dla osób mogących jeść gluten. Dla przypomnienia kuskus jest makaronem nie kaszą, to może być zaskoczeniem dla niektórych czytelników. W tej chwili w sklepach dostępny jest kuskus pszenny, pełnoziarnisty i bezglutenowy kukurydziany. Kuskus z warzywami można przygotować na wiele sposobów. Po pierwsze z warzywami pieczonymi, tak jak u mnie. Została mi marchewka, ziemniaki, pietruszka, burak i kawałek dyni. Do tego sos, natka pietruszki i świetna sałatka gotowa. Po drugie kuskus sprawdza się z serem i ananasem albo z suszonymi pomidorami, bazylią oraz oliwkami. Lubię takie zestawienia! Używacie Kuskus? Z czym podajecie najczęściej? I co jadacie na kolację chętnie?

Kuskus z warzywami

Kuskus z warzywami – składniki:

• 2 szklanki kaszki kuskus pszennej, pełnoziarnistej lub bezglutenowej -> przygotować kaszkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 6 marchwi
• 2-3 pietruszki
• kawałek dyni
• 3-4 ziemniaki lub bataty
• 2 buraki
• 2 cebule małe białe lub fioletowe (czerwone)
• pęczek natki pietruszki
• 80-100 ml majonezu -> jak zrobić majonez
• kilka łyżek oleju
• 2 – 3 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z cytryny
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pasty sambal lub innej pikantnej papryki
• orzeszki do posypania mogą być ziemne, migdały albo nerkowce

Kuskus z warzywami – przepis:

1. Warzywa obieram, kroję w nieduża kostkę, mieszam z kilkoma łyżkami oleju i solę. Wstawiam na blaszce do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut.
2. Kuskus przygotowuję zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
3. Cebule obieram i drobno szatkuję. Kroję też natkę pietruszki i orzeszki.
4. w małej misce mieszam majonez z kilkoma łyżkami oleju, sokiem z cytryny, otartą skórką i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
5. W misce mieszam warzywa z cebulą, kuskus’em, natką pietruszki i sosem.
6. Przekładam do miski, posypuję orzeszkami i podaję!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram