Dzisiaj na moim stole stanie leczo z pieczarkami. Doskonale zdaję sobie sprawę, że leczo z pieczarkami jest może mniej popularne niż leczo z kiełbasą czy mięsem jako takim, ale jest zdecydowanie smaczne! U mnie wersja podstawowa, sprawdzona i pyszna. Leczo z pieczarkami przygotowuję wiele razy w roku, bez względu na to czy jest lato, jesień, zima czy wiosna. Ot tak, po prostu, na obiad czy ciepłą kolację. Lubimy wszelakie warzywne dania, gęste, ciepłe i sycące. Leczo z pieczarkami jeśli chcecie można śmiało wzbogacić jeszcze fasolą, tartymi warzywami korzeniowymi, bakłażanem lub cukinią albo dobrej jakości chudą kiełbasą pokrojoną i podsmażoną na oleju. Oj tak, możliwości jest wiele – a Ty, jakie leczo lubisz najbardziej? Zapraszam dzisiaj na proste, domowe leczo z pieczarkami.
LECZO Z PIECZARKAMI
LECZO Z PIECZARKAMI – składniki:
- 6 papryk czerwonych
- 3 papryki żółte
- 4 cebule
- 500 g pieczarek (może być więcej)
- 1 kabaczek obrany bez pestek lub cukinia obrana bez pestek
- 4 ząbki czosnku
- 5 dużych pomidorów
- 2 łyżki papryki słodkiej w proszku (zdecydowanie najlepsza jest wędzona)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (zdecydowanie najlepsza jest wędzona)
- 5-6 łyżek oleju, masła, margaryny bezmlecznej lub oliwy
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- opcja -> 500 g ulubionej kiełbasy pokrojonej w plasterki i podsmażonej na złoto
LECZO Z PIECZARKAMI – przepis:
- Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w plasterki. Posoloną podsmażam na oliwie do czasu aż lekko się zeszkli. Dodaję pokrojone w plasterki pieczarki i smażę. Pod koniec daję również starty lub przepuszczony przez praskę czosnek i suszone papryki.
- Pomidory nacinam na krzyż, wkładam do wrzątku na 15 sekund, wyjmuję i obieram ze skórki. Dodaję pokrojone na kawałki do cebuli i czosnku. Mieszam.
- Zagotowuję garnek wody. Wykładam do niej papryki i przyciskam drugim garnkiem, żeby były zanurzone. Gotuję około 1 minuty, zależnie od gatunku czasami trzeba dłużej, innym razem krócej. Paprykę wyławiam, schładzam i obieram ze skóry. Czyszczę z nasion i kroję w spore kawałki, dodaję do pomidorów, pieczarek, cebuli i czosnku. UWAGA – można pominąć obieranie papryki ale wtedy w leczu będą pływać skórki.
- Do garnka dodaję obrane ze skórki i oczyszczone z pestek kawałki cukinii. Przykrywam pokrywką i gotuję na małym gazie przez 15-20 minut. Doprawiam na koniec solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba.
- Leczo z pieczarkami podaję z pieczywem – pycha!
Przepisy na LECZO
Jeśli lubicie kuchnie lekką, zdrowa i smaczną, to leczo węgierskie czyli popularne leczo z papryki jest zdecydowanie dla was. Osobiście uwielbiam, robię, gdy tylko nadarzy się ku temu okazja. Sprawdzone, znane smaki są tymi, do których wraca się z wielką przyjemnością. To chyba jedno z moich ulubionych letnich dań. leczo węgierskie proste, smaczne, bezglutenowe i bez mięsa, cieszy smakiem, syci ale nie rozleniwia. Podawane z chlebem z chrupiąca skórką wprawia mnie w zachwyt!
Wielbicielom kuchni mięsnej i pachnącej wędzeniem na bank przypadnie do gustu leczo z kiełbasą. Takie tradycyjne, klasyczne w którym podsmażona kiełbasa oddaje cały swój smak i aromat przeplatający się ze słodkością i delikatnością papryki. Leczo z kiełbasą jest idealne dla zdeklarowanych mięsożerców i osób lubiących tradycyjna kuchnię polską. Jeśli lubicie smak wędzonki, niezbyt chude dania, to leczo z kiełbasą będzie jak znalazł!
Zastanawiam się nad dodaniem fasoli dla większej sytości
Lubię wersje warzywne ale zamienię paprykę na mniejszą ilość
Możliwość dodania kiełbasy albo fasoli daje opcje smakowe
Dobre proporcje warzyw i opcja z kiełbasą do wyboru
Ciekawa wersja z pieczarkami, dobrze pasuje do chleba
Podoba mi się opcja bezmięsna i z masłem jako alternatywa
Instrukcja obróbki papryki bardzo pomocna przy przygotowaniu
Cenne wskazówki dotyczące obierania papryki i pracy z pomidorami
Instrukcje są przejrzyste i łatwe do naśladowania
Instrukcja krok po kroku ułatwia wykonanie leczo w domu