MAKARON Z BOCZKIEM I JAJKIEM

Dzisiaj klasyka czyli makaron z boczkiem i jajkiem lub śmietaną i serem. Pamiętam, że makaron z boczkiem pojawiał się często nad ranem, gdy w czasach studenckich imprezy były codziennością. Wszyscy na niego czekali, sycił, rozgrzewał, uspokajał żołądek i rozleniwiał. Po do solidnej porcji makaronu z boczkiem i jajkiem można było natychmiast iść spać. Podstawę stanowił makaron i wędzony smażony boczek, jajka, śmietana, ser żółty czy pieczarki podpadały pod kategorię wolnych wariacji tematycznych.  U nas mówiło się makaron z patelni na takie danie, gdzie wrzucało się wszystko co miało akurat w lodówce.  Powstawało sycący obiad lub kolacja, a taki wymieszany makaron z boczkiem, z jajkiem, ze śmietaną, z podsmażoną kiełbasą, pieczarkami cieszył się zawsze popularnością i znikał na gorąco. A Ty z jakimi dodatkami robisz taki makaron? Mój mąż śmieje się, że to taka swojska carbonara czyli carbonara po polsku :) Ja jednak nie daję się przesunąć z nazwą bo dla mnie jest to po prostu makaron z boczkiem i jajkiem ewentualnie jeszcze śmietaną.

MAKARON Z BOCZKIEM I JAJKIEM

MAKARON Z BOCZKIEM I JAJKIEM – składnik:

• 400 g dowolnego makaronu (u nas bezglutenowy)
• 2 cebule
• 200-250 g boczku wędzonego
• 3 jajka lub/oraz 90 ml tłustej śmietany
• 2 łyżki oleju lub masła
• garść natki pietruszki
• sól i kolorowy pieprz do smaku

MAKARON Z BOCZKIEM I JAJKIEM – przepis:

1. Boczek kroję w kostkę lub paseczki. Na małym ogniu smażę na suchej patelni. Jeśli boczek nie puszcza zbyt dużo tłuszczu, trzeba dolać oleju. Gdy boczek jest złoty, wyławiam go z patelni na oddzielny talerz.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, smażę na oleju z boczku. Pod koniec wkładam z powrotem boczek.
3. Gotuję makaron w osolonej wodzie, odlewam i przekładam na patelnię.
4. W misce mieszam jajka ze śmietaną. Wlewam do makaronu i mieszam, trzymając patelnie na średnim gazie.
5. Mieszam delikatnie i czekam aż makaron pokryje się jajkami.
6. Podaję, makaron z boczkiem i jajkami posypany natką pietruszki ot tak, na obiad, na kolację, po długiej imprezie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram