MARMITE i VEGEMITE czyli pasta drożdżowa

Ciekawa jestem, czy znacie takie produkty jak Marmite, Vegemite? To dwie najpopularniejsze na rynku, w swojej kategorii produktowej. Marmite i Vegemite to pasty drożdżowe przygotowane właśnie z wyciągu drożdżowego, soli, różnych ekstraktów warzyw i przypraw, selera, octu słodowego i cukrów słodowych oraz glutaminian sodu naturalnie obecnego w drożdżach. O dziwo, pasty te powstają jako produkt uboczny podczas warzenia piwa. Po procesie doprawiania i dojrzewania są gotowe do sprzedaży. Vegemite i Marmite są bardzo bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B12, kwas foliowy i niacynę). Nie zawierają w składzie białego cukru i tłuszczu oraz są także produktami wegetariańskimi a nawet certyfikowanymi wegańskimi – mają nadrukowany znaczek Vegan. Są bardzo popularne i lubiane na całym świecie. Powiedziałabym, że albo się lubi Marmite, Vegemite lub nienawidzi. Tu raczej nie ma opcji pośredniej.

MARMITE i VEGEMITE czyli pasta drożdżowa

Marmite i Vegemite są pastami drożdżowymi z warzywami i przyprawami. Gęste, o konsystencji lepkiej, wyrazistej i słonej. Powiedziałabym, że przypominają mocno odparowany sos sojowy z przyprawami. Jak wcześniej pisałam Marmite jest tradycyjnym brytyjskim produktem. Za to Vegemite kojarzone jest głównie z Australią i Nową Zelandią. Vegemite jest jednym produktem i nie spotkałam jej w żadnych wariacjach smakowych. Za to Marmite można dostać w różnych smakach i wersjach, jak zresztą widzicie u mnie na zdjęciu. Ja mam tradycyjną, wersję o ograniczonej ilości soli, pikantną i Marmite XO, która dojrzewa cztery razy dłużej niż standardowy Marmite. Jest w czym wybierać. Marmite i Vegemite znajdują zastosowanie w wielu potrawach zarówno tych na ciepło, jak i na zimno. Część osób lubi nimi smarować pieczywo, przygotowywać z ich udziałem kanapki, grzanki, tosty i krakersy. Czasami smaruje się nimi opieczony chleb tostowy, cienko, cieniutko. Na to dodaje się warstwę masła i wcina z kawą. Można również używać ich jako składnika zupy, gulaszy mięsnych, zwłaszcza drobiowych, wołowych i wieprzowych. Do tego sprawdzi się jako element marynaty do mięsa, wyrazistych sosów, zapiekanek mięsnych i warzywnych. Nawet można je dodawać do owsianki czy gryczanki, do mielonego mięsa, duszonych warzyw, sosów do makaronów lub kotletów. Głęboka barwa obu past drożdżowych widoczna na zdjęciu jest charakterystyczna dla Marmite i Vegemite. Są one zdrowe, znajdziecie w nich bogactwo witamin i minerałów. Trzeba przyznać, że są na rynku od wielu, wielu lat a tym samym doceniło je wiele osób. Wśród witamin znajdziecie w nich witaminy z grupy B jak B1, B2, B12 oraz kwas foliowy i niacynę. Marmite i Vegemite dodają smaku daniom i podbijają go dodatkowo, można powiedzieć, że  nadają potrawom dodatkową warstwę smaku, dzięki dużej zawartości umami. Ciekawa jestem czy Ty lubisz którąś z tych past?

MARMITE i VEGEMITE czyli pasta drożdżowa

MARMITE i VEGEMITE czyli pasta drożdżowa – zastosowanie:

• na ciepło – do doprawienia sosów, gulaszy, mięsa, warzyw, kotletów, zapiekanek i zup
• na zimno – do posmarowania tostów, kanapek lub jako dodatek do past do chleba ewentualnie innych smarowideł

MARMITE i VEGEMITE czyli pasta drożdżowa – gdzie kupić:

1. Dostaniecie je w sklepach z importowaną żywnością. Na przykład w Kuchnie Świata
2. Ja zazwyczaj kupuję je po prostu na Allegro lub innych sklepach internetowych. VEGEMITE jest w jednym smaku, za to w przypadku MARMITE  jest w czym wybierać!
3. Nie spotkałam ich jak dotąd w żadnym supermarkecie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram